Charles Joguet Clos de la Dioterie, Monopole AOC 2016
Clos de la Dioterie Monopole AOC 2016 — das größte Monopol von Charles Joguet in einem ausgezeichneten Jahrgang. Biodynamisch. Auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Sehr komplex: dunkle Kirsche, Zwetschge, Veilchen, Graphit, Gewürze, Erde.
Sehr komplexe dunkle Kirsche und Zwetschge geben Tiefe, Veilchen, Graphit, Gewürze und Erde folgen, während der ältere 2016er-Jahrgang dieses Flaggschiff-Monopols mehr Reife als der 2019er zeigt.
Gaumen
Sehr voller Körper, feste Tannine, trocken, sehr langer, tiefer Abgang.
Sehr langer, erdig-komplexer Abgang mit dichtem Tannin — Clos de la Dioterie im zweiten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Charles Joguet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2029
Optimal 2036
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu geschmorter Lammschulter, Wildschweinragout oder gereiftem Pecorino. Clos de la Dioterie im zweiten gelisteten Jahrgang, mit derselben erdig-komplexen Tiefe.
Ochsenschwanz mit Gremolata
Ochsenschwanz geschmort über Nacht in Rotwein mit Gemüse, dazu Gremolata aus Petersilie, Zitrone und Kapern sowie Polenta. Alternativ passt ein Rinderbäckchen mit Schalotten und Rotwein-Sauce. Die reifere Struktur des 2016er-Jahrgangs trägt die fettige Intensität des Ochsenschwanzes, während die erdigen Noten die Gremolata ergänzen.
Käse mit alten Balsamico
Ein Stück gut gereifter Parmigiano-Reggiano mit alten, dickflüssigen Balsamico aus Modena, gerösteten Walnüssen und frischen Birnenscheiben. Der sehr lange, erdig-komplexe Abgang mit dichtem Tannin harmoniert mit der Süße des Balsamico, während die komplexen Aromen den gereiften Käse ergänzen.
Das Weingut
Charles Joguet
Das Domaine Charles Joguet ist die Referenzadresse für Chinon. Der Maler und Winzer Charles Joguet hat von den 1950er Jahren an bewiesen, dass Cabernet Franc aus dem Tuffstein-Terroir der Vienne zu Weinen von außerordentlicher Finesse und Langlebigkeit reifen kann. Seit 2012 führen Nicolas Germain und sein Team das…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2019 bis 2036 von seiner besten Seite.
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