Charles Joguet Clos du Chêne Vert AOC 2011
Clos du Chêne Vert AOC 2011 — ein historischer Jahrgang des Monopol-Clos. Charles Joguet, biodynamisch. Auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Sehr komplex gereift: dunkle Kirsche, Zwetschge, Veilchen, Graphit, Leder, Gewürze.
Dunkle Kirsche, Zwetschge und Veilchen zeigen deutliche Reife, während Graphit, Leder und Gewürze den 2011er als vollständig gereiften Wein zeigen.
Gaumen
Voller Körper, ausgereifte Tannine, trocken, sehr langer Abgang. Ein Wein auf dem Höhepunkt.
Langer, gereifter Abgang mit samtigem Tannin und ausgeprägten Leder-Aromen.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Charles Joguet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2011
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2014–2026
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Trüffel, einer Taube mit Lederjus oder sehr altem Pecorino. Der 2011er Chêne Vert mit ausgeprägten Leder-Aromen ist ein Wein auf dem Höhepunkt, für das ebenso gereifte Hauptgericht.
Strauß mit Rotkohl und Knödeln
Straußensteak medium gebraten, dazu Rotkohl mit Äpfeln und Speck sowie böhmische Knödel. Alternativ passt ein Känguru-Steak mit Pfeffersauce und Süßkartoffel-Frites. Die vollständige Reife mit Ledernoten des 2011er Chêne Vert spiegelt sich in der Intensität des exotischen Fleisches wider, während die ausgereiften Tannine die Struktur tragen.
Historischer Käseabend
Ein Teller mit äußerst seltenem, lang gereiftem Käse, etwa ein 48 Monate alter Comté oder ein ähnlich seltener Fund, mit wenigen Tropfen alten Madeira und gerösteten Kastanien. Der Wein auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung mit ausgeprägten Leder-Aromen bildet mit diesem historischen Käse eine Einheit für den besonderen Moment.
Das Weingut
Charles Joguet
Das Domaine Charles Joguet ist die Referenzadresse für Chinon. Der Maler und Winzer Charles Joguet hat von den 1950er Jahren an bewiesen, dass Cabernet Franc aus dem Tuffstein-Terroir der Vienne zu Weinen von außerordentlicher Finesse und Langlebigkeit reifen kann. Seit 2012 führen Nicolas Germain und sein Team das…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2011 zeigt sich etwa von 2014 bis 2031 von seiner besten Seite.
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