Charles Joguet Clos du Chêne Vert, Monopole AOC 2019
Clos du Chêne Vert Monopole AOC 2019 — aus dem Monopol-Clos auf Ton-Kalkstein, einem der großen Terroirs von Chinon. Charles Joguet, biodynamisch. 2019, ein ausgezeichnetes Jahr.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife dunkle Kirsche, Zwetschge, Veilchen, Graphit, ein Hauch von Kräutern und Gewürzen.
Reife dunkle Kirsche und Zwetschge geben Tiefe, Veilchen, Graphit, Kräuter und Gewürze folgen, während dieses Monopol – eine Lage im Alleinbesitz des Guts – eine noch würzigere, dunklere Frucht zeigt als die beiden vorigen Lagen.
Gaumen
Voller Körper, feste Tannine, trocken, mit sehr langem, tiefem Abgang. Ein großer Chinon.
Langer, würziger Abgang mit fester Struktur — Clos du Chêne Vert als erstes Monopol-Terroir dieses Guts.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Charles Joguet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Wildschweinkeule oder gereiftem Ziegenkäse. Clos du Chêne Vert als erstes Monopol-Terroir des Guts — ein großer Chinon für das ernsthafte Hauptgericht.
Rinderbäckchen mit Rotwein-Sauce
Rinderbäckchen geschmort über Stunden in Rotwein mit Schalotten, Thymian und Lorbeer, dazu Kartoffelpüree mit Trüffel und glasierte Perlzwiebeln. Alternativ passt ein Ochsenschwanz mit Gremolata. Die volle Struktur und die festen Tannine des Monopols tragen die intensive Schmor-Sauce, während die Gewürznoten die aromatischen Kräuter aufgreifen.
Käse mit karamellisierten Schalotten
Ein kräftiger Manchego oder ähnlicher Schafskäse mit langsam karamellisierten Schalotten, gerösteten Pinienkernen und Olivenöl-Crackern, dazu etwas frischer Thymianhonig. Der lange, würzige Abgang mit fester Struktur begleitet den intensiven Käse, während die dunklen Fruchtnoten die Süße der Schalotten ergänzen und die Gewürznoten im Bukett den Thymian aufgreifen.
Das Weingut
Charles Joguet
Das Domaine Charles Joguet ist die Referenzadresse für Chinon. Der Maler und Winzer Charles Joguet hat von den 1950er Jahren an bewiesen, dass Cabernet Franc aus dem Tuffstein-Terroir der Vienne zu Weinen von außerordentlicher Finesse und Langlebigkeit reifen kann. Seit 2012 führen Nicolas Germain und sein Team das…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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