Charles Joguet Clos du Chêne Vert, Monopole AOC 2016
Clos du Chêne Vert Monopole AOC 2016 — das Monopol-Clos in einem ausgezeichneten Jahrgang. Charles Joguet, biodynamisch. Auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife dunkle Kirsche, Zwetschge, Veilchen, Graphit, Gewürze.
Reife dunkle Kirsche und Zwetschge geben Tiefe, Veilchen, Graphit und Gewürze folgen, während der ältere 2016er-Jahrgang dieses Monopols mehr Reife als der 2019er zeigt.
Gaumen
Voller Körper, feste Tannine, trocken, mit sehr langem, tiefem Abgang.
Langer, würziger Abgang mit reifem Tannin — Clos du Chêne Vert im zweiten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Charles Joguet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2029
Optimal 2036
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Gewürzjus, einer Taube oder gereiftem Ziegenkäse. Clos du Chêne Vert im zweiten gelisteten Jahrgang, mit derselben Tiefe und Struktur.
Lammkeule mit Kräuterkruste
Lammkeule mit einer Kruste aus frischen Kräutern, Senf und Paniermehl, langsam im Ofen gegart, dazu Ratatouille und Rosmarin-Kartoffeln. Alternativ passt ein Lammragout mit Kichererbsen und Zimt. Die reifere Struktur des 2016er-Jahrgangs trägt die Intensität des Lamms, während die Gewürznoten des Weins die Kräuterkruste aufgreifen.
Reifkäse mit Trauben und Nüssen
Ein Stück gut gereifter Pecorino oder ähnlicher Hartkäse mit frischen Trauben, gerösteten Walnüssen und Honig. Dazu ein kleines Glas Mostarda di Cremona. Der würzige, reife Abgang des Weins harmoniert mit der Süße der Mostarda, während die komplexen Aromen den gereiften Käse ergänzen.
Das Weingut
Charles Joguet
Das Domaine Charles Joguet ist die Referenzadresse für Chinon. Der Maler und Winzer Charles Joguet hat von den 1950er Jahren an bewiesen, dass Cabernet Franc aus dem Tuffstein-Terroir der Vienne zu Weinen von außerordentlicher Finesse und Langlebigkeit reifen kann. Seit 2012 führen Nicolas Germain und sein Team das…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2019 bis 2036 von seiner besten Seite.
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