Cinque Campi Fuorleggero, Rosato Frizzante, Emilia Lambrusco IGT 2023
Fuorleggero zeigt Lambrusco Grasparossa als Rosato Frizzante – komplexer und würziger als ein gewöhnlicher Rosé-Schaumwein, mit erweitertem Aperitif-Charakter.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Zartes Lachsrosa
Nase
Kirsche, Waldhimbeere, schwarzer Pfeffer
Rote Früchte von saurer bis eingelegter Kirsche, garniert mit Waldhimbeeren und Brombeere. Mit Luft entpackt die Grasparossa würzige Anlagen nach schwarzem Pfeffer, Piment, Wacholder, Koriander und Fenchelsaat.
Gaumen
Diszipliniert, strukturiert, geschmeidig
Diszipliniert im Antrunk, getragen von animierend herben Gerbstoffen und klarem Fruchtcharakter. Die reife Säure spannt sich weit über den Gaumen, das filigrane Mousseux fließt geschmeidig ohne Widerstand.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Cinque Campi
- Region
- Emilia-Romagna
- Rebsorte
- Lambrusco
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Salumi & Bodenständige Küche
Zu einer Platte mit Parmaschinken und Parmigiano, Tortellini in Brühe oder Mortadella. Animierend herbe Gerbstoffe und reife Säure passen zur bodenständigen Küche der Emilia — ein Lambrusco-Rosato, kein leichter Aperitif-Schaumwein.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Cinque Campi
Einer der führenden Protagonisten des Lambrusco-Revivals war und ist Vanni Nizzoli. Vanni stammt aus einer Familie von Bauern, die immer auch Traubenbauern waren und, wie das früher so üblich war, eine gemischte Landwirtschaft betrieben haben. Der Hof liegt etwas abseits mitten im Idyll Puianello di Quattro Castella,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2027 von seiner besten Seite.
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