Cinque Campi Rio degli Sgoccioli, Spumante dell'Emilia IGT 2023
Rio degli Sgoccioli zeigt Lambrusco aus der Barghi-Rebe – eigenständiger und ausdrucksstärker als gewöhnliche Lambruscos, gedacht als ernsthafter Speisebegleiter statt als beiläufiger Aperitif.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot
Nase
Kirsche, Himbeere, Holunderbeere
Überbordende Rotfruchtigkeit von Kirsche über Himbeeren und Johannisbeeren bis zur herben Holunderbeere, ergänzt um vegetabile Noten nach Johannisbeer- und Brombeerlaub.
Gaumen
Fest, herb, dunkelrote Frucht
Fester, herber Gerbstoff verbindet sich mit markanter dunkelroter Frucht zu einer eigenständigen Aromatik, agil befeuert durch lebendiges Mousseux – ein Begleiter zur bodenständigen Küche der Region.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Cinque Campi
- Region
- Emilia-Romagna
- Rebsorte
- Lambrusco
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Salumi & Bodenständige Küche
Zu einer Platte mit Parmaschinken und Parmigiano, Tortellini in Brühe oder Mortadella. Fester, herber Gerbstoff und lebendiges Mousseux passen zur bodenständigen Küche der Region — ein Lambrusco-Verwandter, kein leichter Aperitif-Schaumwein.
Gebratene Merguez mit Couscous
Würzige Lammmerguez in einer Pfanne gebraten, dazu ein Couscous mit Rosinen, Kichererbsen und frischem Koriander. Oder ein Linseneintopf mit Kreuzkümmel und Harissa. Der feste, herbe Gerbstoff und die dunkelrote Frucht des Lambrusco stehen der Würze der Wurst gleichberechtigt gegenüber, das lebendige Mousseux erfrischt zwischen den Bissen.
Gebratene Polenta mit Gorgonzola
Feste Polenta in Scheiben geschnitten und in Butter gebraten, darauf geschmolzener Gorgonzola Dolce und ein paar geröstete Walnüsse. Die Holunderbeere im Bouquet des Weins findet hier einen deftigen, nussigen Partner, während das Mousseux den fetten Käse auflöst.
Das Weingut
Cinque Campi
Einer der führenden Protagonisten des Lambrusco-Revivals war und ist Vanni Nizzoli. Vanni stammt aus einer Familie von Bauern, die immer auch Traubenbauern waren und, wie das früher so üblich war, eine gemischte Landwirtschaft betrieben haben. Der Hof liegt etwas abseits mitten im Idyll Puianello di Quattro Castella,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2027 von seiner besten Seite.
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