Clos du Moulin aux Moines Pommard 1er Cru "Clos Orgelot" Monopole 2017
Clos du Moulin aux Moines Pommard 1er Cru Clos Orgelot Monopole 2017 – der Clos Orgelot ist ein Monopol-Premier-Cru in Pommard: alleiniger Besitz des Clos du Moulin aux Moines. Pommard Monopole Premier Cru, sieben Jahre gereift.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von dunklen Kirschen, Veilchen, Tabak und feiner Erde.
Kirsche und Pflaume treffen auf Unterholz und Leder — sieben Jahre Reife zeigen diesen Monopol-Premier-Cru in ausgereifter Form.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang. Lagern.
Der Abgang ist sehr lang und seidig, mit eingebettetem Tannin — ein Pommard aus alleinigem Besitz, mit der typischen Kraft der Appellation.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clos du Moulin aux Moines
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2030
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Kräftige Tannine und ein sehr langer Abgang tragen Gerichte mit Gewicht: Rehrücken mit Kastanien, ein Wildschweinragout oder gereifter Comté. Die Tabak- und Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Pommard zum Lagern, schon jetzt für den besonderen Tisch.
Rind & Steinpilze
Rinderfilet, kurz gebraten, mit Steinpilzrisotto und etwas Trüffelöl. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit Steinpilzen und Parmesan. Sieben Jahre Reife zeigen den Monopol-Premier-Cru ausgereift, der Pinot Noir findet im Pilz seine Erde wieder, die lebendige Säure schneidet durch die Cremigkeit. Der Monopol-Premier-Cru zeigt hier, wie sieben Jahre Reife dem Pilzgericht Tiefe und Ruhe verleihen.
Gereifter Hartkäse & Nüsse
Comté oder Gruyère, mindestens drei Jahre gereift, dazu Walnüsse und ein wenig Honig. Oder ein spätes Abendessen mit körnigem Senf und geröstetem Brot. Die mineralische Tiefe des Pommard aus alleinigem Besitz hält dem intensiven Käse stand, die seidige Textur spiegelt sich im Mundgefühl wider.
Das Weingut
Clos du Moulin aux Moines
Im Jahr 2008 erwarben die Luxushoteliers Stéphane Andrieu und Grace Leo-Andrieu den Clos du Moulin aux Moines. Der Hof stammt aus dem 10. Jahrhundert und liegt in Auxey-Duresses. Dort wurden schon für die Abtei Cluny Weine bereitet, und wahrscheinlich gehört die Monopollage Clos du Moulin aux Moines überhaupt zu den…
Alle Weine & Porträt von Clos du Moulin aux Moines →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2020 bis 2037 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen