Clos du Moulin aux Moines Pinot Noir VdF 2021
Clos du Moulin aux Moines Pinot Noir VdF 2021 – ein einfacher Vin de France: Pinot Noir ohne Appellation. Der zugänglichste Einstieg in die Domäne.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von roten Beeren, Kirschen und Veilchen.
Himbeere und Sauerkirsche treffen auf frische Erde und eine feine mineralische Note — der Einsteiger-Pinot zeigt das biodynamische Handwerk des Domaine unkompliziert.
Gaumen
Leichte Tannine, frische Säure, fruchtiger Abgang.
Der Abgang ist lang und fruchtig, leichtfüßig mit feinem Tannin — der zugänglichste Weg in die Welt des Clos du Moulin aux Moines.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clos du Moulin aux Moines
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Vesper & Gegrilltes
Leichte Tannine und ein fruchtiger Abgang – dieser unkomplizierte Pinot Noir passt zu einer Vesperplatte mit Käse und Wurst, gegrillten Pilzen oder einer Käseplatte. Auch zu Pizza oder einer Tomaten-Bruschetta funktioniert er mühelos. Am besten leicht gekühlt zum lockeren Tisch.
Geflügel & Gemüse
Gegrillte Hähnchenschenkel mit Zitronen-Thymian-Marinade, dazu geröstete Paprika und Auberginen vom Blech. Oder eine vegetarische Option: gegrillte Portobello-Pilze mit Knoblauch und Petersilie auf Ciabatta. Die leichten Tannine und die frische Säure des jungen Pinot Noir harmonieren mit der Röstaromen des Gegrillten, ohne das zarte Fleisch zu überwältigen.
Vesper & Bodenständige Küche
Ein rustikales Vesper mit frisch gebackenem Laugengebäck, Butter, Schnittlauch und dünnen Scheiben Schwarzwälder Schinken. Dazu ein hartgekochtes Ei mit Selleriesalz. Die unkomplizierte Frucht des Einsteiger-Pinot passt zur deftigen Einfachheit der Brotzeit, während die mineralische Note den salzigen Charakter des Schinkens abrundet.
Das Weingut
Clos du Moulin aux Moines
Im Jahr 2008 erwarben die Luxushoteliers Stéphane Andrieu und Grace Leo-Andrieu den Clos du Moulin aux Moines. Der Hof stammt aus dem 10. Jahrhundert und liegt in Auxey-Duresses. Dort wurden schon für die Abtei Cluny Weine bereitet, und wahrscheinlich gehört die Monopollage Clos du Moulin aux Moines überhaupt zu den…
Alle Weine & Porträt von Clos du Moulin aux Moines →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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