Clos du Moulin aux Moines Volnay 1er Cru "Les Santenots" AOC 2022
Clos du Moulin aux Moines Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2022 – Les Santenots auch in den Händen des Clos du Moulin aux Moines: derselbe Grenzweinberg wie bei Jobard. Meursault-Terroir, Volnay-Appellation, Pinot Noir.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, feiner Erde und Gewürzen.
Kirsche, Veilchen und Rosen treffen auf Gewürze und eine tiefe Kalkmineralität — derselbe Grenzweinberg wie bei Jobard, hier in den Händen des Clos du Moulin aux Moines.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und elegant, vollmundig mit feinem Tannin — Meursault-Boden unter Volnay-Namen, von zwei Häusern unabhängig bestätigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clos du Moulin aux Moines
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Elegante Tannine und ein sehr langer Abgang tragen feine Wildgerichte: Rehmedaillons mit Waldpilzsauce, Wachtel mit Trüffel oder eine Terrine. Die Gewürz- und Veilchennote im Wein kommt auch zu gereiftem Bergkäse zur Geltung. Ein Volnay 1er Cru für den besonderen Tisch.
Rind & Schmorgerichte
Ein geschmortes Rinderbrisket mit Sternanis und Zimt, über acht Stunden bei niedriger Temperatur gegart, dazu Polenta mit Gorgonzola. Alternativ ein Ochsenschwanzragout mit Ingwer und Koriander. Die kräftigen Tannine des Premier Cru benötigen die lange Garzeit, um sich zu entfalten, während die Gewürznoten des Weins die asiatischen Aromen des Ragus aufgreifen.
Käse & Antipasti
Eine Auswahl an gereiftem Comté, Beaufort und einem Hauch von Vacherin, dazu kandierte Ingwerstückchen und Walnussbrot. Oder ein deftiger Teller mit Gegrilltem Gemüse, Ziegenkäse und Pesto. Die tiefe Mineralität des Santenots spiegelt sich in den Kristallen des gereiften Käses, während die Zedernholznote die Nussigkeit des Brotes ergänzt.
Das Weingut
Clos du Moulin aux Moines
Im Jahr 2008 erwarben die Luxushoteliers Stéphane Andrieu und Grace Leo-Andrieu den Clos du Moulin aux Moines. Der Hof stammt aus dem 10. Jahrhundert und liegt in Auxey-Duresses. Dort wurden schon für die Abtei Cluny Weine bereitet, und wahrscheinlich gehört die Monopollage Clos du Moulin aux Moines überhaupt zu den…
Alle Weine & Porträt von Clos du Moulin aux Moines →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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