Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Monopole blanc 2023
Ein Monopole-Weinberg im Dorf Auxey-Duresses, dessen Name auf das historische Mühlenareal verweist – biodynamisch bewirtschaftet, was hier Konsequenz ist, nicht Werbeargument.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Grüner Apfel, Zitrus, weiße Blüten, nasser Kalkstein
Frische Aromen von grünem Apfel und Zitrus, begleitet von weißen Blüten. Eine deutliche mineralische Note erinnert an nassen Kalkstein, typisch für die Lage. Mit Luft entwickeln sich feine Hefenoten und eine zarte Nussigkeit.
Gaumen
Präzise Säure und schlanke Textur, getragen von mineralischer Frische und einer feinen Fruchtsüße, die den Trinkfluss fördert.
Mittellanger Abgang mit Zitronenzeste und einem salzigen Mineralitätston. Ein Wein, der jetzt Freude macht und bis 2031 reift.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clos du Moulin aux Moines
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebeizter Saibling mit Radieschen
Die zarte Fischstruktur und die pfeffrige Schärfe des Radieschens finden im Wein einen Partner, der weder dominiert noch untergeht. Die Säure hebt die Beize hervor.
Spargelrisotto mit Parmesan
Das klassische Problemgericht Spargel wird durch den grünen Apfel im Wein und dessen mineralische Frische meisterbar. Der Parmesan findet in der feinen Nussigkeit eine Entsprechung.
Ziegenkäse-Crottin de Chavignol
Die salzige Rinde und die cremige Paste des Ziegenkäses aus der Nachbarregion Sancerre vertragen sich mit der Säure und dem mineralischen Rückgrat des Chardonnay.
Das Weingut
Clos du Moulin aux Moines
Im Jahr 2008 erwarben die Luxushoteliers Stéphane Andrieu und Grace Leo-Andrieu den Clos du Moulin aux Moines. Der Hof stammt aus dem 10. Jahrhundert und liegt in Auxey-Duresses. Dort wurden schon für die Abtei Cluny Weine bereitet, und wahrscheinlich gehört die Monopollage Clos du Moulin aux Moines überhaupt zu den…
Alle Weine & Porträt von Clos du Moulin aux Moines →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
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