Col d'Orcia Brunello di Montalcino DOCG 2020 1,5 l
Col d Orcia Brunello di Montalcino DOCG 2020 in einem dritten Format. Biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Kirsche, Pflaume, Veilchen, Graphit.
Kirsche, Pflaume, Veilchen und Graphit geben denselben Brunello-Charakter, während ein drittes Los desselben Jahrgangs die Konstanz dieser Basis-Cuvée bestätigt.
Gaumen
Sehr voller Körper, feste Tannine, trocken, sehr langer Abgang.
Sehr langer, komplexer Abgang — derselbe Jahrgang, ein drittes Los.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Col d'Orcia
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-004
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Trüffel, einer Taube mit Portweinjus oder sehr altem Pecorino Toscano. Ein drittes Los desselben Brunello-Jahrgangs — konzentriert und lang im Abgang.
Tagliata mit Rucola und Parmesan
Dünn geschnittenes, medium gebratenes Rinderfilet, angerichtet auf einem Bett aus Rucola, mit Parmesan-Spänen und Balsamicocreme. Eine zweite Option wären gefüllte Kalbskoteletts mit Mozzarella und getrockneten Tomaten. Die festen Tannine und die sehr volle Struktur des Brunello schneiden durch das fettreiche Fleisch, während die frische Säure und die Fruchtkomponente den pfeffrigen Rucola und den salzigen Käse ausbalancieren.
Ribollita mit Grünkohl und Bohnen
Die traditionelle toscanische Brotsuppe aus weißen Bohnen, Grünkohl, Tomaten und altbackenem Brot, langsam gekocht bis zur Cremigkeit, serviert mit einem Schuss Olivenöl. Die erdige Tiefe und die feste Struktur des Sangiovese finden in der rustikalen, kräftigen Suppe einen würdigen Partner, während die frische Säure des Weins die stärkehaltige Konsistenz der Ribollita erfrischt und hebt.
Das Weingut
Col d'Orcia
Col d'Orcia liegt am Südwesthang des Montalcino-Hügels und gehört zu den größten und renommiertesten Gütern der Appellation. Auf über 140 Hektar Rebfläche entstehen Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino und der seltene Moscadello di Montalcino – alles nach biologischen Prinzipien. Der Brunello Riserva Poggio al…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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