Du Coulet Cornas "Billes Noires" AOP 2020
Du Coulet Cornas Billes Noires AOP 2020 – die Billes Noires in einem sehr guten modernen Jahrgang. 2020 war warm und strukturiert: dieser Cornas wird noch viele Jahre vor sich haben.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Blaubeeren, Granit, schwarzem Pfeffer und Oliven.
Brombeere und schwarze Olive treffen auf Graphit und Veilchen — die volle Konzentration des granithaltigen Cornas-Bodens zeigt sich in diesem Jahrgang.
Gaumen
Reife Tannine, kraftvolle Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist außerordentlich lang, mit dichtem Tannin und eingebetteter Säure — ein Cornas mit großem Lagerpotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine du Coulet
- Region
- Rhone (Nord)
- Rebsorte
- Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Olivenjus, geschmorter Lammschulter oder einem kräftigen Wildragout. Die Olivennote im Bukett verträgt sich mit mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Ein Wein mit Lagerpotenzial — wer ihn jetzt öffnet, sollte kräftige, langsam gegarte Gerichte dazu wählen.
Rind & Langschmor
Braised Beef Cheeks mit Rotwein und Knochenmark, über Nacht bei niedriger Temperatur. Alternativ Rinderschmorbraten aus der Hochrippe mit Steinpilzen. Das dichte Tannin und die kraftvolle Säure des Cornas mit großem Lagerpotenzial finden in der kollagenreichen Struktur des lang gegarten Fleisches ihre Entsprechung.
Käse & Antipasti
Comté Fort Saint-Antoine von 36 Monaten mit kristalliner Textur und geröstete Pinienkerne. Oder eine Platte mit Jambon de Bayonne und eingelegten Artischocken. Die außerordentlich lange Finish-Linie und die schwarze Oliven-Note des Weins verbinden sich mit dem komplexen, nussigen Charakter des Spitzenkäses.
Das Weingut
Domaine du Coulet
Matthieu Barret vom Domaine du Coulet ist der Shooting Star des nördlichen Rhône-Tals. Sein Cornas aus alten Syrah-Reben auf Granit-Terrassen gehört zu den aufregendsten Rotweinen Frankreichs. Biologisch, Handlese, spontane Gärung – die Cuvées Billes Noires und Billes Sauvages zeigen, wie jung und lebendig Cornas sein…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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