Duemani Suisassi Costa Toscana IGP 2019
Suisassi 2019 — Duemanis Syrah im 2019er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Reife dunkle Beeren, Leder und Tabak.
Der 2019er Suisassi zeigt die für diese Appellation typische Intensität: schwarze Beeren, Oliventapenade und Veilchen treffen auf einen Hauch Pfeffer und Wildkräuter.
Gaumen
Majestätisch, seidig.
Voller Körper, samtene Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Reinsortiger Syrah von der Küste, ohne Kompromisse.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Duemani
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 15 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Trüffelgerichte
Zu Entrecôte vom Holzkohlegrill, Rehrücken oder einem Ragout von der Wildente. Die Leder- und Tabaknoten passen zu kräftigen Röstaromen, die samtenen Tannine tragen auch eine Trüffelsauce. Reinsortiger Küsten-Syrah, der Fett und Würze verlangt.
Gegrilltes Rinderfilet mit Kräutern
Ein Rinderfilet vom Grill mit einer Kruste aus frischem Rosmarin und Thymian, dazu ein Selleriepüree mit Trüffelöl. Alternativ: ein geschmorter Ochsenschwanz mit Rotwein und Steinpilzen. Die samtenen Tannine des Syrah greifen das saftige Rind, während die Leder-Tabak-Noten der Nase das Aroma im Finish aufnehmen.
Reifer Pecorino mit Honig
Ein Teller mit 36-monatigem Pecorino di Pienza, dazu Akazienhonig mit schwarzem Pfeffer und einige geröstete Walnüsse. Dazu passen auch getrocknete Feigen oder ein kleines Stück Mostarda. Der volle Körper und die tiefe Mineralität des Suisassi vertragen sich mit dem salzigen, kristallinen Käse auf Augenhöhe.
Das Weingut
Duemani
Luca DAttoma gehört zu den ganz großen Stars der italienischen Weinszene. Als önologischer Berater vieler Betriebe in ganz Italien hat er sich einen exzellenten Ruf weit über das Land hinaus erworben. Nicht nur seine visionäre Kraft, auch seine Liebe zu Perfektion und Detail haben zu seinem Renommee beigetragen.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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