Foradori Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2017 1,5 l
Granato 2017 — Foradoris Prestige-Teroldego im 2017er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Reife dunkle Beeren, Pflaumen, Veilchen und Leder.
Granato ist Foradoris Flaggschiff, die Selektion der besten Trauben aus dem Campo Rotaliano. Brombeere, Pflaume und Veilchen treffen auf Leder, Schokolade und eine granitene Mineralität – dichter und konzentrierter als Sgarzon oder Morei, gebaut für die lange Reife.
Gaumen
Majestätisch, tiefgründig, langer Abgang.
Voller Körper, feste, reife Tannine, ein sehr langer Abgang von beachtlicher Tiefe. Der Teroldego, der zeigt, wozu die Rebsorte fähig ist, wenn man sie ernst nimmt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2030
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Granato ist die Spitzen-Cuvée des Hauses, entsprechend kräftig gebaut. Geschmorte Hirschkeule, ein Wildschweinragù oder eine Rinderbacke in dunkler Sauce passen zur tiefgründigen Struktur. Zum Käsegang passt ein lange gereifter Trentingrana oder Bergkäse, kräftig genug für die lederne Tiefe. Auch zu einem dunklen Schokoladendessert eine reiche Begleitung.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit Pflaumen und einem Schuss Rotwein, mehrere Stunden gegart, dazu ein Kartoffel-Selleriepüree. Alternativ eine Ochsenbacke mit Rotweinsauce. Die majestätische, tiefgründige Struktur des Granato trägt das kräftige Fleisch mühelos, während die Pflaumen- und Ledernote im Bukett die Tiefe der Sauce spiegelt und im sehr langen Abgang trägt.
Vesper & Antipasti
Eine Platte mit luftgetrocknetem Speck aus dem Trentin, eingelegten Cornichons und einem Stück Roggenbrot. Ergänzt durch ein paar schwarze Oliven. Der sehr lange, tiefgründige Abgang des Granato 2017 begegnet der Salzigkeit der Wurstwaren auf Augenhöhe, während die reife Beerenfrucht der Nase die Würze des Specks spiegelt.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2020 bis 2037 von seiner besten Seite.
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