Foradori Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 1,5 l
Zweite Flasche des Foradori Granato 2021 — Prestige-Teroldego aus dem Campo Rotaliano.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Reife dunkle Beeren, Pflaumen, Veilchen und Leder.
Dieselbe Cuvée wie die Standardflasche, hier in der 1,5-Liter-Magnum – ein Format, das die langsamere Reifung dieses Weins nur unterstreicht. Veilchen, Pflaume, Brombeere und Schokolade, mit Holz und Leder im Hintergrund.
Gaumen
Majestätisch, langer Abgang.
Voller Körper, feste, reife Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Für den besonderen Anlass, für den das größere Format gedacht ist.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Auch diese Granato-Abfüllung des Jahrgangs zeigt die volle Kraft der Spitzen-Cuvée. Rehrücken mit Wacholder, ein Wildschweinragù oder eine geschmorte Lammkeule passen zur majestätischen Struktur. Zum Käsegang passt ein sehr lange gereifter Trentingrana oder Bergkäse. Der lange Abgang trägt auch eine geschmorte Rinderbacke gut.
Rind & Schmorgerichte
Geschmortes Ochsenschwanzragout mit Selleriepüree und Wurzelgemüse, die monumentale Körperfülle des Magnum-Formats trägt die intensive Brühe. Alternativ gegrilltes Flanksteak mit Chimichurri aus frischen Kräutern, die Leder- und Tabaknoten finden hier ein kräftiges Gegenstück. Die reifen Tannine und phänomenale Tiefe des Abgangs begleiten die langen Schmorzeiten.
Vesper & Gegrilltes
Abendliches Brett mit luftgetrocknetem Bündnerfleisch, gerösteten Maronen und altem Gouda, der Magnum-Charakter des Weins fordert gemeinschaftliches Teilen. Dazu gegrillte Auberginenscheiben mit Knoblauch und Petersilie, die dunklen Beerenaromen heben das Röstaroma hervor. Die majestätische Präsenz des Weins macht ihn zum Mittelpunkt geselliger Anlässe.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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