Foradori Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019
Morei Cilindrica 2019 — Foradoris Amforen-Morei im 2019er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen, Kalkstein und Erde.
Cilindrica meint auch bei Morei den Betontank statt der Amphore – etwas weniger Sauerstoffkontakt, mehr Geradlinigkeit. Malven, Holunder und Veilchen treffen auf Pfeffer und Granit, mit der für Morei typischen Position zwischen Sgarzons Zugänglichkeit und Granatos Tiefe.
Gaumen
Seidig und präzise, mit feinen Tanninen.
Mittlerer bis voller Körper, elegante Tannine, ein langer, mineralischer Abgang. Die präzisere, weniger oxidative Seite derselben Parzelle.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsrücken & Waldpilze
Auch Morei existiert als präzisere Cilindrica-Ausbaustufe. Ein Kalbsrücken mit Morcheln, gebratenes Perlhuhn oder eine Entenbrust auf Waldpilzen passen zu den feinen Tanninen. Zum Käsegang passt ein mittelalter Trentingrana. Auch ein Risotto mit Steinpilzen ist eine passende vegetarische Alternative zu diesem eleganten Teroldego.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit Kalksteinmineralität in der Sauce und einem Schuss Rotwein, mehrere Stunden gegart, dazu ein Selleriepüree. Alternativ ein Rinderfilet mit Rotweinjus. Die seidige, präzise Struktur des Morei trägt das zarte Fleisch mühelos, während die Veilchennote im Bukett die Eleganz der Sauce spiegelt und im langen, mineralischen Abgang trägt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit gereiftem Montasio und einer Scheibe dunklem Roggenbrot, dazu geröstete Haselnüsse. Ergänzt durch eine dünne Scheibe San-Daniele-Schinken. Die präzise, weniger oxidative Eleganz des Morei begegnet der Kraft des Käses auf Augenhöhe, während die dunkle Beerenfrucht der Nase die Würze der Nüsse aufnimmt.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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