Foradori Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1,5 l
Morei Cilindrica 2016 — Foradoris Amforen-Morei in einem gereiften Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Leder, Kalkstein und Erde.
Auch bei Morei bringt die Flaschenreife Ruhe in ein sonst kräftigeres Profil: Veilchen, Blaubeere und Holunder liegen neben Pfeffer und Granit, dichter als beim jungen Sgarzon, aber bereits abgerundet.
Gaumen
Seidig, komplex, langer Abgang.
Mittlerer bis voller Körper, elegante Tannine, ein langer Abgang mit gereifter Struktur. Der 2016er zeigt Moreis Mittelstellung auch nach fast zehn Jahren.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2017–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsbäckchen & Reifekäse
Auch dieser gereifte Morei-Cilindrica zeigt Leder- und Erdnoten. Kalbsbäckchen in Rotweinsauce, ein Rehragout mit Waldpilzen oder ein Risotto mit Steinpilzen passen zur seidigen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Trentingrana oder Bergkäse. Auch eine geschmorte Rinderbacke in dunkler Sauce funktioniert gut.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit Kalksteinmineralität in der Sauce und einem Schuss Rotwein, mehrere Stunden gegart, dazu ein Kartoffel-Selleriepüree. Alternativ eine Ochsenbacke mit Rotweinsauce. Die seidige, komplexe Struktur des Morei 2016 trägt das kräftige Fleisch mühelos, während die Ledernote im Bukett die Würze der Sauce spiegelt und im langen Abgang mit gereifter Struktur trägt.
Vesper & Antipasti
Eine Platte mit Speck Alto Adige, eingelegten Cornichons und einem Stück Roggenbrot. Ergänzt durch ein paar geröstete Walnüsse. Der lange Abgang des Morei 2016 mit gereifter Struktur begegnet der Würze der Wurstwaren auf Augenhöhe, während die dunkle Beerenfrucht der Nase die Süße der Nüsse einrahmt.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2017 bis 2029 von seiner besten Seite.
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