Fritsch Pinot Noir "P" 2019
Pinot Noir „P" 2019 von Fritz – der einzige Pinot Noir im Fritsch-Sortiment, aber ein ernster. Am Wagram Löss angebaut und mit dem Respekt behandelt, den diese Rebsorte verlangt. 2019 war ein warmer Jahrgang, der dem Pinot Tiefe gegeben hat.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von roter Kirsche, Hagebutte und einem Hauch Waldboden und Pfeffer.
Rote Kirsche, Himbeere und Erdbeere, unterlegt von Hagebutte, Unterholz und einem Hauch Pfeffer. Der warme Jahrgang 2019 gibt dem Pinot Reife und Tiefe, der Wagramer Löss hält ihn hell und geschmeidig – ein Duft zwischen Frucht und Wald, fein austariert.
Gaumen
Feines Tanningerüst, gute Säure, langer eleganter Abgang. Ein Pinot mit Charakter.
Seidig und leichtfüßig, mit feinem Tanningerüst und frischer Säure, die den Wein elegant und lang ausklingen lässt. Ein Pinot mit eigenem Charakter statt burgundischer Pose – hervorragend zu Ente, Wildgeflügel, gegrilltem Lachs oder Pilzrisotto.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Fritsch
- Region
- Wagram
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Feines Tanningerüst und gute Säure passen zu eleganten Gerichten: gebratene Wachtel mit Steinpilzen, ein Kalbsrücken mit Waldpilzrahm oder Ente mit Orangenjus. Auch zu einer Terrine oder rohem Rinderfilet-Carpaccio funktioniert dieser Pinot. Die Waldboden- und Hagebuttennote im Wein passt zu Gerichten, die selbst etwas Erdigkeit mitbringen.
Entenbrust & Portwein-Sauce
Entenbrust mit knuspriger Haut und einer leichten Portwein-Sauce mit Thymian, dazu gedämpfter Grünkohl mit Speck. Das feine Tanningerüst des Pinot P umspielt das zarte Entenfleisch mit Leichtigkeit, während die Hagebuttennote im Bukett die fruchtige Tiefe der Sauce aufgreift. Ein Pinot mit eigenem Charakter statt burgundischer Pose, der genau hier seine Stärke zeigt.
Pilzrisotto & Parmesan
Risotto mit Pfifferlingen und Steinpilzen, abgeschmeckt mit frischem Parmesan und etwas Zitronenabrieb. Die Waldboden-Noten im Bukett des Pinot spiegeln sich in den Waldpilzen wider, während die feine Säure die Cremigkeit des Risottos auflockert. Ein Wagram-Pinot, der seine Herkunft leise zeigt und dabei doch genug Tiefe für ein ganzes Menü mitbringt.
Das Weingut
Fritsch
Es ist eine Wonne mit Karl durch seine biologisch bearbeiteten Weinbergsterrassen zu spazieren. Überall summt es über den Blüten, in den Lösswänden brüten Bienenfresser, und hie und da sieht man den markanten Kopf eines Wiedehopfs. So ein Weingut wünscht man sich! Ein sehr sympathischer Winzer: Bodenständig und doch…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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