Georg Meissner Vindemiatrix, Côtes des Catalanes 2014 1,5 l
Vindemiatrix — benannt nach dem Stern Epsilon Virginis, der in der Antike die Weinlese ankündigte — ist Georg Meissners Carignan aus dem Jahrgang 2014. Mehr als zehn Jahre Reife haben diesem Wein außerordentliche Tiefe verliehen.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Tiefe, komplexe Reifearomen: getrocknete schwarze Beeren, Leder, Tabak, Gewürze und ein Hauch Walderde. Carignan als Langläufer.
Nach über zehn Jahren zeigt der Carignan getrocknete schwarze Beeren, Leder und Tabak, unterlegt von einem Hauch Walderde.
Gaumen
Dicht und seidig am Gaumen, mit integrierten Tanninen, trockener Frucht und einem außergewöhnlich langen, komplexen Abgang. Ein gereifter Carignan von außerordentlicher Tiefe.
Der Abgang ist sehr lang und komplex, mit integrierten Tanninen – ein gereifter Carignan auf dem Höhepunkt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Georg Meissner
- Region
- Roussillon
- Rebsorte
- Carignan
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2014
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2015–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Dieser gereifte Carignan mit außergewöhnlich langem Abgang trägt Gerichte mit ebensolcher Tiefe: Wildpastete, sehr alter Bergkäse oder ein langsam geschmortes Lammragout. Die Leder- und Tabaknote im Wein findet in Trockenfleisch ihr Gegenüber. Ein Wein für den Tisch am Ende eines langen Abends.
Geschmorte Rinderbacke mit Wurzelgemüse
Rinderbacke über vier Stunden in Barolo und Rinderfond geschmort, dazu Petersilienwurzeln und Pastinaken aus dem Ofen mit Thymian. Als vegetarische Alternative ein Pilzrisotto mit getrockneten Steinpilzen und geröstetem Knoblauch. Der außergewöhnlich lange, komplexe Abgang des zehnjährigen Carignan verlangt nach solcher konzentrierter, umami-reicher Speise.
Käse und Antipasti zum Feierabend
Ein Teller mit 36-monatigem Parmigiano Reggiano, eingelegten Artischockenherzen und sonnengetrockneten Tomaten für das späte Vesper. Dazu einige Salami-Scheiben und ein Klecks Balsamico-Creme. Die Walderde- und Tabaknoten des Weins finden ihre Entsprechung in der intensiven Reife des Käses und der erdigen Süße der Artischocken.
Das Weingut
Georg Meissner
Georg Meissner lehrt Weinbau an der Hochschule Geisenheim, gibt international darüber Vorlesungen und Kurse und arbeitet an einer Vielzahl von Projekten mit. Seine Laufbahn begann mit einer Winzerlehre. Ein Praktikum führte ihn bereits 1998/99 ins Roussillon. Später verfasste er an der Uni Montpellier seine…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2014 zeigt sich etwa von 2015 bis 2029 von seiner besten Seite.
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