Gramona Celler Batlle, Brut 2015
Der Celler Batlle trägt den Namen der Gründerfamilie und ist das Herzstück von Gramona: Xarello und Macabeu aus den ältesten, biodynamisch bewirtschafteten Parzellen um Sant Sadurní, rund ein Jahrzehnt unter Naturkork auf der Hefe gereift. Diese im Cava-Land einst undenkbare Geduld machte das Haus zum Wegbereiter von Corpinnat. Der 2015er zeigt, was dabei entsteht: intensives Gold im Glas, ein Bukett von Brioche, Haselnuss und getrockneten Früchten, dazu eine feine jodige Mineralität — Schaumwein auf höchstem Niveau, der die Zeit selbst zum Aroma macht.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Brioche, Haselnuss und Trockenfrucht
Außergewöhnlich komplex: Brioche und geröstete Haselnuss treffen auf Dörraprikose, kandierte Zitrone und Honigwabe. Eine feine Jod-Mineralität und ein Hauch Rauch verleihen dem Duft jene Tiefe, die nur ein Jahrzehnt Hefelager schenken kann.
Gaumen
Cremig, vielschichtig und edel
Vollmundig und cremig, mit feinster, kaum noch aufbrausender Perlage. Reife Frucht, Nougat und salzige Mineralität verweben sich zu einem sehr langen, nuancenreichen Abgang — der Begleiter für Kaviar, Austern, Hummer oder gereiften Käse.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Gramona
- Region
- Cava
- Rebsorte
- Macabeu, Xarello
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Gramona
Gramona aus Sant Sadurní d'Anoia im Penedès steht seit 1881 für die Spitze des spanischen Schaumweins. Die Familie Gramona war Pionier des Cava und arbeitet seit Jahren konsequent biodynamisch. Ihre Reserva und Gran Reserva Cavas reifen zwischen drei und zehn Jahren auf der Hefe – deutlich länger als gesetzlich…
Alle Weine & Porträt von Gramona →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2018 bis 2030 von seiner besten Seite.
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