Hajszan Neumann Natural Gemischter Satz 2023
Das Weinmachen ohne Netz und doppelten Boden: Hajszan Neumanns Natural Gemischter Satz 2023 ist ein Wein, der auf das Vertrauen in Natur und Jahrgang setzt. Wiener Terrassenwein aus mehreren Rebsorten, gemeinsam gelesen, spontan vergoren. 2023 war ein guter Jahrgang dafür.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Noten von Aprikose, Kamille und einem Hauch von frischer Sahne. Warm und einladend.
Aprikose und Pfirsich, Kamille und Wiesenkräuter, dazu ein Hauch frischer Sahne – der gemeinsame Ausbau mehrerer Rebsorten ergibt ein warmes, vielstimmiges Bukett. Die Spontangärung gibt dem Duft eine leicht wilde, ungeschminkte Note, die neugierig macht, statt zu glätten.
Gaumen
Weich, vollmundig, mit einer natürlichen Textur. Kein messerscharfer Wein – ein herzlicher.
Weich und vollmundig, mit natürlicher Textur und milder, gut eingewobener Säure. Der Abgang ist würzig und anhaltend, eher herzlich als messerscharf. Ein Wiener Terrassenwein für Beuschel, Gemüseküche oder jungen Käse – und für Abende, die länger dauern als geplant.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Hajszan Neumann
- Region
- Wien
- Rebsorte
- Gemischter Satz
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Hajszan Neumann
Stefan Hajszan war Sommelier in Wien und hat mehr als Hobby angefangen Wein zu produzieren. Daraus entstand zusammen mit dem Architekten Heinz Neumann das Weingut Hajszan Neumann, das bereits 2006 als erstes Wiener Weingut auf biodynamische Bewirtschaftung umstellte. 2014 hat Stefan Hajszan das Weingut an das Wiener…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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