Hajszan Neumann Wiener Gemischter Satz, Nussberg 2025
Der Nussberg in Wien trägt den Gemischten Satz in seine schönste Form: fünf Rebsorten aus drei Rieden, die gemeinsam gelesen und gekeltert werden. Keine Assemblage, sondern ein Feld in der Flasche.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Schillerndes helles Goldgelb mit grünen Reflexen
Nase
Holzbirne, Apfel, Quitte, Holunderblüte, steinige Mineralität
Markanter Duft nach Holzbirne, Apfel und Quitte, ergänzt um Mirabelle und frische Trauben. Florale Noten von Holunderblüte und Weißdorn liegen über einer steinigen, zart rauchigen Mineralität.
Gaumen
Am Gaumen lebendige Säure, gelbe und grüne Früchte, Zitrone, Aprikose, grüne Stachelbeere, zarte Fruchtsüße und anregende Würze.
Der Abgang ist animierend und einladend, mit anhaltender Frucht und feiner Würze. Trinkfenster von 2026 bis 2033.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Hajszan Neumann
- Region
- Wien
- Rebsorte
- Gemischter Satz
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2025
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12.5, 13.0 Vol.%
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2030
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Karottensuppe mit frischem Ingwer
Die Süße der Karotten und die Schärfe des Ingwers finden im vielschichtigen Wein einen Partner, der mit eigenem Obstprofil antwortet. Die Säure hebt die Suppe.
Terrine von Rindfleisch mit Essiggurke und Bratkartoffeln
Die deftige Note der Terrine und die Säure der Gurke werden von der strukturierten Frucht des Weins begleitet. Ein Wiener Klassiker, der hier seine Begleitung findet.
Zanderfilet mit Apfel-Meerrettich-Kruste
Die feine Textur des Zanders und die Schärfe des Meerrettichs spiegeln sich in der eleganten Säure und der würzigen Komplexität des Gemischten Satzes wider.
Das Weingut
Hajszan Neumann
Stefan Hajszan war Sommelier in Wien und hat mehr als Hobby angefangen Wein zu produzieren. Daraus entstand zusammen mit dem Architekten Heinz Neumann das Weingut Hajszan Neumann, das bereits 2006 als erstes Wiener Weingut auf biodynamische Bewirtschaftung umstellte. 2014 hat Stefan Hajszan das Weingut an das Wiener…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2033 von seiner besten Seite.
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