Henri & Gilles Buisson Corton Grand Cru "Le Rognet-et-Corton" AOC 2021
Corton Le Rognet-et-Corton 2021 — Buissons Grand-Cru-Kronjuwel im Folgejahr.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Kirschen, Veilchen, Sous-Bois, Gewürze.
Unter der Schwarzkirsche zeigt sich eine feine Cassisnote, die der Westflanke des Corton-Hügels ihre Kraft verdankt.
Gaumen
Majestätisch, dicht, langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und mineralisch, mit kräftigem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Henri & Gilles Buisson
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Ein Grand Cru von dieser Dichte trägt kräftiges Wild. Rehrücken mit Wacholder, geschmorte Hirschkeule oder Taube mit dunklen Waldaromen finden im langen, würzigen Abgang ihr Gegenüber. Auch ein Coq au vin mit intensiver Sauce oder gereifter Comté halten der Struktur stand, ohne von ihr erschlagen zu werden.
Reh & Preiselbeeren
Ein Rehrücken mit Preiselbeersauce und Rosenkohl mit Speck unterstreicht die majestätische Dichte dieses Corton Grand Cru. Als Alternative bietet sich geschmortes Wildschwein mit Maronen und Thymian an, dessen erdige Tiefe die Sous-Bois-Noten des Weins aufgreift. Die kräftigen Tanninen und die tiefe Mineralität des Abgangs begleiten das Wild mit souveräner Präsenz.
Reifekäse & Nüsse
Ein ausgewählter Teller mit reifem Comté, Cîteaux und Epoisses sowie geröstete Haselnüsse und Quittenpaste bildet den würdigen Schlusspunkt eines festlichen Menüs. Die dunklen Kirschen und die Gewürze im Bukett finden in der Fruchtkonfitüre und den Nüssen ihre Entsprechung. Die dichte Struktur und der lange mineralische Abgang des Weins stehen der Intensität gereifter Käsesorten gewachsen gegenüber.
Das Weingut
Henri & Gilles Buisson
Die Familie Buisson gehört zu den ältesten Einwohnern der Ortschaft Saint-Romain an der Côte de Beaune. Ihr Stammbaum ist dort bis ins 12. Jahrhundert nachweisbar. Seit mindestens 1758 sind sie Weinbauern. Als Saint-Romain 1947 eine eigene AOC erhielt, nutzte Henri die Chance und gründete sein eigenes Weingut mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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