Henri & Gilles Buisson Santenay 1er Cru rouge "Clos De La Comme" AOC 2020
Clos De La Comme ist einer der bedeutendsten Premier Crus von Santenay. Buisson präsentiert ihn 2020 mit der Präzision des Hauses.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen, ein Hauch Sous-Bois und Erde — Premier Cru von tieferer Eleganz.
Neben der Kirsche und den schwarzen Beeren liegt eine feine Kalknote, die dem begehrtesten Premier Cru Santenays seine Struktur gibt.
Gaumen
Mittelgewichtig und präzise am Gaumen, mit gut integrierten Tanninen und einem langen, würzig-eleganten Abgang.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit gut eingebundenem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Henri & Gilles Buisson
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Mittelgewichtig und präzise, trägt dieser Santenay 1er Cru feine Wildgerichte: Wachtel mit Morcheln, Rehmedaillons oder eine Terrine. Die Sous-Bois-Note im Wein kommt auch zu gereiftem Bergkäse zur Geltung. Ein 1er Cru von tieferer Eleganz für den besonderen Tisch.
Reh & Preiselbeeren
Ein Rehrücken mit Preiselbeeren, Rosenkohl und Maroni zeigt die Tiefe dieses Premier Cru von seiner wilden Seite. Die gut integrierten Tannine begleiten das dunkle Fleisch, während die mineralische Eleganz zum langen, würzigen Abgang passt. Die Kalknote im Wein findet ihre Entsprechung in der Erdigkeit der Maroni. Als Alternative bietet sich ein geschmorter Wildschweinbauch mit Rotkohl an.
Vesper & Rohmilchkäse
Ein Teller mit Rohmilch-Cantal, kandierten Walnüssen und Honig auf Steinweizenschnitten begleitet diesen Wein in den Abend. Die komplexen Aromen des Premier Cru stehen dem kräftigen Charakter des Käses gegenüber, während die mineralische Tiefe die Süße des Honigs balanciert. Ein paar Trauben daneben erfrischen den Gaumen.
Das Weingut
Henri & Gilles Buisson
Die Familie Buisson gehört zu den ältesten Einwohnern der Ortschaft Saint-Romain an der Côte de Beaune. Ihr Stammbaum ist dort bis ins 12. Jahrhundert nachweisbar. Seit mindestens 1758 sind sie Weinbauern. Als Saint-Romain 1947 eine eigene AOC erhielt, nutzte Henri die Chance und gründete sein eigenes Weingut mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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