Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge "Sous Roche" AOC 2022
Sous Roche Rouge 2022 — Buissons Saint-Romain-Rotwein unter dem Felsen im Jahrgang 2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Kräuter, Feuerstein.
Neben der Kirsche liegt eine feine Unterholznote, kühl und mineralisch.
Gaumen
Schlank, frisch, mineralisch.
Der Abgang ist kühl und mineralisch, mit mittlerer Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Henri & Gilles Buisson
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Pilzrisotto
Der frische, mineralische Charakter dieses Saint-Romain harmoniert mit einem Pilzrisotto aus Champignons und Kräuterseitlingen oder mit gebratener Poularde. Auch ein helles Kalbsgeschnetzeltes mit Waldpilzen nimmt die erdige Note der Nase gut auf, ohne den frischen Abgang zu erschlagen. Zu einem einfachen Hähnchenfrikassee passt der Wein ebenso unkompliziert.
Rind & Schmorgerichte
Ein Kalbsragout mit Weißwein und Estragon, sanft geschmort, dazu ein Kartoffel-Selleriepüree. Alternativ ein Rinderfilet mit Kräuterbutter. Die schlanke, mineralisch-kühle Struktur des Sous Roche und seine feinen Tannine begleiten das zarte Fleisch, während die Feuersteinnote der Nase die mineralische Kühle der Sauce direkt aufgreift.
Käse & Krustenbrot
Ein Teller mit jungem Comté und knusprigem Sauerteigbrot, dazu ein paar geröstete Mandeln und eingelegte Perlzwiebeln. Ergänzt durch einen Löffel wilden Honig. Die kühle, mineralische Länge des Weins passt zur milden Cremigkeit des Käses, während die Kräuternote der Nase die Würze des Krustenbrots aufnimmt und im Abgang weiterträgt.
Das Weingut
Henri & Gilles Buisson
Die Familie Buisson gehört zu den ältesten Einwohnern der Ortschaft Saint-Romain an der Côte de Beaune. Ihr Stammbaum ist dort bis ins 12. Jahrhundert nachweisbar. Seit mindestens 1758 sind sie Weinbauern. Als Saint-Romain 1947 eine eigene AOC erhielt, nutzte Henri die Chance und gründete sein eigenes Weingut mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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