Hubert Lignier Gevrey-Chambertin "Les Seuvrées" AOC 2017 1,5 l
Les Seuvrées liegt im Süden von Gevrey-Chambertin, wo die Lagen an die von Brochon grenzen. Der Name verweist auf einen ehemaligen Brunnen – ein Detail, das den Boden charakterisiert: tiefgründiger Kalkmergel, der Wasser speichert und den Reben in trockenen Jahren Halt gibt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Granatrot mit Ziegelrand
Nase
Reife rote Beere, Kirsche, Himbeere, Unterholz, Leder
Reife rote Früchte stehen im Vordergrund: Kirsche und Himbeere, begleitet von Unterholz, getrockneten Blättern und einer entwickelten Ledernote.
Gaumen
Rund und zugänglich mit feinem Tannin, frischgehaltener Säure und einer Textur, die jetzt Genuss erlaubt und Entwicklung verspricht.
Der Abgang ist mittellang und von erdiger Tiefe, mit einer Fruchtpersistenz, die den Wein in seiner Reifephase zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Winzer
- Hubert Lignier
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13.0, 13.0 Vol.%
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2030
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Coq au Vin
Das klassische Burgunder-Gericht verlangt nach einem Wein seiner Heimat. Die entwickelten Aromen des 2017er stehen dem geschmorten Hahn bei, ohne ihn zu überwältigen.
Rinderschmorbraten mit Wurzelgemüse
Die lange Schmorzeit bringt Tiefe und Umami, die der entwickelte Pinot Noir aufnimmt. Ein Arrangement, das die burgundische Küche ehrt.
Cîteaux, mittelreif
Der trappistische Käse aus der Region mit seiner weichen Paste und leicht würzigen Kruste findet seinen Partner in der entwickelten Frucht und der erdigen Tiefe des Gevrey.
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2037 von seiner besten Seite.
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