Huet Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2018
Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2018 — aus dem tiefen Clos du Bourg, die erste Selektion botrytisierter Beeren in einem sehr warmen Jahr. Domaine Huet, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Sehr konzentriert: kandierte Aprikose, Quitte, Honig, Safran, Wachs, Feuerstein.
Sehr konzentrierte kandierte Aprikose und Quitte geben äußerste Dichte, Safran, Honig, Wachs und Feuerstein folgen, während Clos du Bourg in der 1ère-Trie-Stufe seine charakteristische mineralische Straffheit auch bei maximaler Süße bewahrt.
Gaumen
Intensiv süß, mit perfekt balancierender Säure. Sehr langer, tiefer Abgang.
Sehr langer, extrem konzentrierter Abgang mit spürbarer Mineralität — Clos du Bourg bleibt selbst in der süßesten Stufe erkennbar.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2050
Optimal 2068
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Clos du Bourg in seiner süßesten Ausprägung ergänzt eine Quitte-Poelée mit Vanilleschote und Sternanis, wobei die mineralische Straffheit des Terroirs auch bei maximaler Konzentration erhalten bleibt. Der Wein passt zu gereiftem Roquefort aus den Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon oder einem kräftigen Bleu des Causses, wobei die balancierende Säure den fetten Schmelz des Käses präzise strukturiert. Auch zu einer warmen Honig-Aprikosen-Clafoutis mit gerösteten Mandeln entfaltet er seine komplexe Aromatik.
Gänseleber & Safranquitte
Eine Gänseleber-Terrine mit Safranquitte und geröstetem Walnussbrot nimmt die äußerste Dichte von Safran, Honig und Wachs in der Nase auf, während Clos du Bourg seine mineralische Straffheit selbst bei maximaler Süße bewahrt und der Leber Kontur gibt. Eine zweite Option ist warm angebratene Gänseleber mit Feigensenf. Die perfekt eingebundene Säure trägt die Fülle bis in den tiefen Abgang.
Quittenkompott & Brioche
Ein hausgemachtes Quittenkompott mit Vanille und Sternanis, serviert auf gerösteter Brioche mit einer Spur Maldon-Salz, nutzt die konzentrierte Quitte des 2018er 1ère Trie als zentrales Element. Die Vanille ergänzt den Honig der Nose, während Sternanis den Safran aufgreift. Die perfekt balancierende Säure des Wein durchschneidet die Süße des Kompotts, und die mineralische Tiefe des Abgangs verleiht dem Dessert eine dimensionierte Schicht.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2023 bis 2068 von seiner besten Seite.
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