Huet Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2020
Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2020 — aus dem Clos du Bourg, die erste Selektion botrytisierter Beeren in einem guten Jahr. Domaine Huet, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Konzentriert: kandierte Aprikose, Quitte, Honig, Safran, Wachs, Feuerstein.
Konzentrierte kandierte Aprikose und Quitte geben Dichte, Safran, Honig, Wachs und Feuerstein folgen, während der jüngere Clos-du-Bourg-1ère-Trie-Jahrgang mehr Frische zeigt als die älteren 2015er/2016er-Flaschen.
Gaumen
Intensiv süß, mit balancierter Säure. Sehr langer, tiefer Abgang.
Sehr langer, konzentrierter Abgang mit spürbarer Mineralität — Clos du Bourg 1ère Trie im jüngsten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2052
Optimal 2070
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Der Clos du Bourg 1ère Trie 2020 steht neben paniertem und kurz gebratenem Gänseleberterrine mit Aprikosen-Minz-Salsa. Die jugendliche Frische des Weins kontrastiert wohltuend mit der knusprigen Außenhülle, während die mineralische Tiefe zum spürbaren Salzgehalt des Blauschimmelkäses passt. Ein Saint-Agur mit seiner samtigen Textur bildet den idealen zweiten Akt.
Comté & Aprikosen
Ein 30-monatig gereifter Comté, serviert mit halbierten, karamellisierten Aprikosen und einem Hauch von geräuchertem Paprika, bildet die käsige Alternative zur Gänseleber. Die Aprikosen greifen die kandierte Aprikose auf, während der Paprika den Safran der Nose ergänzt. Die Feuerstein-Mineralität und die spürbare Mineralität des Clos du Bourg resonieren mit den tyrosinhaltigen Kristallen des reifen Käses, und die balancierte Säure schneidet durch die Fülle.
Quitten Tarte & Pistazien
Eine Quitten Tarte mit Pistazienfrangipane und einer leichten Karamellglasur, serviert mit Crème fraîche, nutzt die konzentrierte Quitte des jüngsten Clos-du-Bourg-1ère-Trie als zentrales Aromaelement. Die Pistazien greifen den Safran auf, während die Karamellglasur den Honig und Wachs der Nose widerspiegelt. Die sehr lange, tiefe Säure des Wein durchschneidet die Süße der Tarte, und die spürbare Mineralität verleiht dem Abgang eine strukturierte Tiefe.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2025 bis 2070 von seiner besten Seite.
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