I Vigneri di Salvo Foti VignadiMilo Caselle Etna Bianco Superiore DOC 2022
VignadiMilo Caselle Etna Bianco Superiore 2022 — Salvo Fotis Carricante vom Ostflank des Etna im Folgejahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Frische Zitrusfrucht, Bergkräuter und Vulkanstein.
Milo liegt auf der Ostflanke des Ätna und gilt als höchstgelegenes Weißwein-Anbaugebiet Siziliens – hier reift Carricante unter kühleren Bedingungen als anderswo am Vulkan. Bergamotte, weißer Pfirsich und Kräuter treffen auf tiefe Vulkanmineralik.
Gaumen
Mittelgewichtig, präzise, lang.
Mittlerer Körper, lebhafte Säure, tief mineralisch, ein sehr langer Abgang. Die Höhenlage macht sich in Präzision statt Kraft bemerkbar.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- I Vigneri di Salvo Foti
- Region
- Sizilien
- Rebsorte
- Carricante
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
I Vigneri di Salvo Foti
Salvo Foti ist der Pionier des Etna-Weins. Mit seiner Vereinigung "I Vigneri" bewirtschaftet er alte Alberellovinen auf den Vulkanhängen des Ätna auf Sizilien. Die Reben sind 80 bis über 100 Jahre alt, wurzelecht und ohne Bewässerung. Die Weine – insbesondere der Vinudilice und der Palmento Caselle – sind von…
Alle Weine & Porträt von I Vigneri di Salvo Foti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen