Jean-Marc & Thomas Bouley Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir AOC 2021
Jean-Marc et Thomas Bouley Bourgogne Cote de Beaune Pinot Noir AOC 2021 – Einstiegs-Pinot in 2021: kühl und elegant. Der Bouley-Anspruch beginnt schon im Bourgogne.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Schon der Einstiegswein trägt Bouleys Handschrift: Kirsche, Himbeere und eine feine Erdnote, kühl und präzise wie der Jahrgang.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang für einen Bourgogne — ein Einstieg, der den Anspruch des Hauses schon erkennen lässt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Jean-Marc & Thomas Bouley
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und lebendige Säure passen zu unkomplizierten Gerichten: Perlhuhn mit Champignons, gebratene Kalbsleber mit Salbei oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einem Risotto mit Waldpilzen zur Geltung. Ein Bourgogne für den Tisch mit Alltagseleganz.
Gegrillte Aubergine mit Tahini und Granatapfel
Auberginen, über offenem Feuer geschwärzt, geschält und serviert mit Tahini, Zitronensaft und Granatapfelkernen. Als zweite Option ein Salat aus gerösteten Kichererbsen mit Feta und Minze. Die kühl-präzise Handschrift des 2021er Jahrgangs findet in der gerösteten Süße der Aubergine und der Säure des Granatapfels ein ideales Spannungsfeld.
Käse & Landbrot
Ein Teller mit jungem Époisses oder Saint-Marcellin, dazu geröstetes Landbrot und ein paar Walnüsse mit etwas Waldhonig und frischen Feigen. Die kühl-präzise Handschrift des Einstiegsweins findet im milden Käse einen unaufdringlichen Partner, während die erdige Kirschfrucht im Bukett die Nussigkeit des Brotes aufgreift und den Charakter des Hauses schon deutlich andeutet.
Das Weingut
Jean-Marc & Thomas Bouley
Das Weingut Jean-Marc Bouley ist sicher eines der interessantesten Weingüter an der Côte de Beaune. Dabei gehörte es lange zu den durchaus beachteten, aber nicht noch wirklich gefeierten Weingütern in Volnay. Jean-Marc Bouley hatte es auf einen guten Stand gebracht, verharrte dort aber in gewisser Weise, bis sein Sohn…
Alle Weine & Porträt von Jean-Marc & Thomas Bouley →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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