Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay AOC 2020
Jean-Marc et Thomas Bouley Volnay AOC 2020 – Volnay ist das eleganteste Pinot-Noir-Dorf der Cote de Beaune: seiden, präzise, langlebig. Bouley ist hier zuhause. 2020, vier Jahre gereift.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Der 2020er zeigt Volnay in seiner typischen Eleganz: Kirsche, Veilchen und Rosen, getragen von einer feinen, erdigen Mineralität.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist lang und seidig — vier Jahre Reife haben diesem Volnay bereits Rundung gegeben.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Jean-Marc & Thomas Bouley
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und ein sehr langer Abgang passen zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Waldpilzen, ein Kalbsrücken mit Pilzrahm oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu gebratener Kalbsleber mit Salbei zur Geltung. Ein Volnay für den Tisch mit floraler Eleganz.
Kürbisgnocchi mit Salbei und Parmesan
Selbstgemachte Gnocchi aus Kürbis, gebraten in Salbeibutter mit geriebenem Parmesan und gerösteten Pinienkernen. Alternativ ein Risotto von Steinpilzen mit Trüffelöl und Petersilie. Die bereits vier Jahre Reife des Volnay mit seiner seidigen Rundung findet in der samtigen Textur der Gnocchi und der Nussigkeit des Salbeis eine ideale Entsprechung.
Käseplatte & Herbstfrüchte
Ein Teller mit reifem Époisses oder Langres, dazu geröstete Walnüsse und ein paar Feigen sowie etwas Landbrot. Die vier Jahre Reife haben dem Volnay seine seidige Rundung gegeben, die sich im cremigen Käse widerspiegelt, während die Veilchennote im Bukett die erdige Süße der Feigen aufgreift und den Abgang gemeinsam verlängert.
Das Weingut
Jean-Marc & Thomas Bouley
Das Weingut Jean-Marc Bouley ist sicher eines der interessantesten Weingüter an der Côte de Beaune. Dabei gehörte es lange zu den durchaus beachteten, aber nicht noch wirklich gefeierten Weingütern in Volnay. Jean-Marc Bouley hatte es auf einen guten Stand gebracht, verharrte dort aber in gewisser Weise, bis sein Sohn…
Alle Weine & Porträt von Jean-Marc & Thomas Bouley →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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