Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay AOC 2021
Jean-Marc et Thomas Bouley Volnay AOC 2021 – Volnay 2021: das eleganteste Pinot-Noir-Dorf in einem kühlen, präzisen Jahr. Bouley ist hier seit Generationen zuhause.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Der kühle 2021er zeigt Volnay straffer als der Vorjahrgang: Kirsche, Veilchen und Rosen, mit spürbar mehr Frische.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist lang und elegant — Volnay in seiner präzisesten, jugendlichsten Form.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Jean-Marc & Thomas Bouley
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und ein sehr langer Abgang passen zu feinen Gerichten: gebratene Ente mit Waldpilzen, Perlhuhn aus der Pfanne oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einem Risotto mit Steinpilzen zur Geltung. Ein Volnay für den Tisch mit floraler Eleganz.
Risotto & Waldpilze
Ein Risotto mit Steinpilzen und frischem Thymian bildet die cremige Basis für diesen straffen Volnay. Die feine Säure des Weins schneidet durch die Reisstärke, während die Veilchennoten der Nase sich im Thymian spiegeln. Alternativ passt eine gebratene Entenbrust mit Orangen-Rotkohl – die Kirschenaromatik des Weins findet hier eine Fruchtspiegelung, ohne süß zu wirken. Die lebendige Säure und die eleganten Tannine halten dem Fett der Ente stand.
Mittagsmenü & Käseplatte
Zum ausgedehnten Sonntagsmittagessen servieren Sie einen Comté von 24 Monaten Reifezeit mit karamellisierten Walnüssen. Der salzige, umami-reiche Käse hebt die erdigen Untertöne des Volnay hervor, während die Nüsse die feine Röstnote unterstreichen. Dazu ein rustikales Baguette und Dijon-Senf. Die jugendliche Frische des 2021er Jahrgangs verhindert, dass der Käse den Wein überfordert – im Gegenteil, die mineralische Präzision schafft Balance.
Das Weingut
Jean-Marc & Thomas Bouley
Das Weingut Jean-Marc Bouley ist sicher eines der interessantesten Weingüter an der Côte de Beaune. Dabei gehörte es lange zu den durchaus beachteten, aber nicht noch wirklich gefeierten Weingütern in Volnay. Jean-Marc Bouley hatte es auf einen guten Stand gebracht, verharrte dort aber in gewisser Weise, bis sein Sohn…
Alle Weine & Porträt von Jean-Marc & Thomas Bouley →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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