Jean Servagnat Les Galipes de Coulommes, Premier Cru Extra Brut 2022
Kreidekalk in Coulommes – dieser Premier Cru Extra Brut trägt seine Herkunft im Namen. Les Galipes de Coulommes zeigt, was gute Lage und lange Hefereife ausmachen: Geradlinigkeit, Fülle ohne Schwere, ein Finale von Salzzitrone.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb mit feinem Mousseux
Nase
Weiße Blüten, Zitrone, Kumquat, Jasmin, Nougat, Brioche
Reife Zitrus mit Schale trifft auf Zitronencreme und Steinobst, untermalt von Jasmin und weißem Nougat – großzügig, aber hell, mit Brioche und gerösteten Nüssen, die keine Schwere erzeugen.
Gaumen
Geradlinig und voll, feines Mousseux, reife Zitrus und Steinobst auf Blätterteig, lebendige Säure.
Zunehmend salzig und präzise, Salzzitrone und mineralische Würze im animierenden Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Jean Servagnat
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Chardonnay, Pinot Meunier/Müllerrebe, Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2032
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Tatar von der Seezunge mit Kumquat
Die Frische des Fischs trifft auf die Zitrusfrucht im Wein, die Kumquat im Gericht spiegelt die Kumquat im Glas. Ein Aperitif, der die Erwartungshaltung hebt.
Gegrillte Jakobsmuschel mit Zitronenconfit
Die Süße der Muschel trägt der Champagner mit seiner Fülle, das Zitronenconfit findet in den reifen Zitrusnoten einen Partner. Ein Sommergericht mit Wintertiefe.
Käse-Soufflé mit gerösteten Mandeln
Die Luftigkeit des Soufflés verträgt sich mit dem feinen Mousseux, die Mandeln spiegeln die gerösteten Nussnoten wider. Ein Gericht, das Mut zum Champagner verlangt.
Das Weingut
Jean Servagnat
Unweit von Gueux und Vrigny liegt Coulommes-la-Montagne in der so genannten Petite Montagne de Reims. Die Ortschaft ist bekannt für den Pinot Meunier, der 65 % der Premier-Cru-Lagen ausmacht. Dort erzeugt Jean Servagnat zwei Champagner von rund 3,5 Hektar. Oberhalb des Dorfes, im Nordwesten, sind die Weinberge wie ein…
Alle Weine & Porträt von Jean Servagnat → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2037 von seiner besten Seite.
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