Jérôme Blin Coteaux Champenois Blanc, Œil de Perdrix, Bio-Siegel 2022
Œil de Perdrix – "Rebhuhnauge" – bezeichnet die kaum wahrnehmbare rosa Färbung dieses stillen Champagner-Weins. Jérôme Blins Bio-zertifizierte Fassung zeigt besondere Reinheit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb
Nase
Apfelblüte, Kirschblüte, Kreide
Elegant und fein zeigen sich Apfelblüte, Kirschblüte und ein Hauch von Kreide – der Bio-Ansatz verleiht dem Wein eine unberührte Reinheit und Direktheit.
Gaumen
Leicht, fließend, sauberer Abgang
Leicht und fließend, mit einer angenehmen Frische und einem kurzen, sauberen Abgang – ein stiller Champagner-Wein für besondere Momente der Stille.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Jérôme Blin
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Pinot Meunier/Müllerrebe
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Jérôme Blin
Jérôme Blin ist ein biodynamischer Winzer aus der Vallée de la Marne. Seine Champagner sind geprägt von Pinot Meunier und zeigen eine frische, lebendige Struktur. Blin verzichtet auf Dosage oder verwendet nur minimale Mengen und setzt auf Spontangärung und nachhaltigen Weinbau.
Alle Weine & Porträt von Jérôme Blin → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2027 von seiner besten Seite.
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