Jérôme Galeyrand Gevrey Chambertin "La Justice" AOP 2022
La Justice ist Galerands Gevrey-Chambertin von einem anderen Lieu-dit als En Billard, natürlich vinifiziert. Jahrgang 2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Dunkles Granatrot
Nase
Dunkle Kirschen, Veilchen und Gewürze — Gevrey von direkter Kraft.
Neben Süßholz und Sternanis zeigt sich eine feine Kakaonote, die der Cuvée ihre würzige Tiefe gibt.
Gaumen
Mittelgewichtig und frisch, mit gutem Tanningerüst.
Der Abgang ist seidig und lang, mit feinem, geschliffenem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Jérôme Galeyrand
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Das dunkle Granatrot und die Gewürznote deuten auf eine kräftigere Gevrey-Cuvée hin. Rehrücken mit dunkler Sauce, ein Wildschweinragout oder Kalbsbäckchen passen zum guten Tanningerüst. Zum Käsegang passt ein gereifter Comté oder Epoisses, kräftig genug, um mitzuhalten. Auch eine geschmorte Rinderbacke in Rotweinsauce ist eine passende Wahl.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit dunklen Gewürzen und Rotwein, mehrere Stunden gegart, dazu ein Kartoffelgratin. Alternativ eine Ochsenbacke mit Portweinsauce. Die direkte Kraft und das gute Tanningerüst der Justice tragen das Fleisch mühelos, während die Gewürznote im Bukett die Würze der Sauce spiegelt und im seidig langen Abgang trägt.
Vesper & Antipasti
Eine Platte mit luftgetrocknetem Rohschinken, eingelegten Cornichons und einem Stück knusprigem Baguette. Ergänzt durch ein paar schwarze Oliven. Der lange, seidige Abgang der Justice begegnet der Salzigkeit der Wurstwaren auf Augenhöhe, während die Gewürznote der Nase die Würze des Schinkens spiegelt.
Das Weingut
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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