Johannes Zillinger JZ. Revolution red solera N.V.
Johannes Zillinger JZ. Revolution red solera N.V. – die rote Solera-Variante auf Cabernet-Sauvignon-Basis. Perpetuell und eigenständig: Cabernet Sauvignon aus dem Weinviertel als Solera.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, dunklen Beeren und einem Hauch Kräuter.
Kirsche und dunkle Beeren treffen auf einen Hauch Kräuter — die rote Solera-Variante gibt dem Cabernet Sauvignon aus dem Weinviertel eine ungewohnte Tiefe.
Gaumen
Lebendige Säure, mittlerer Körper, langer Abgang.
Der Abgang ist lang, mit lebendiger Säure und mittlerem Körper — mehrere Jahrgänge, die gemeinsam einen Wein ohne festen Zeitpunkt ergeben.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Johannes Zillinger
- Region
- Weinviertel
- Rebsorte
- Cabernet Sauvignon, Rösler, Zweigelt
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-401
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2024–2036
Optimal 2044
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Käse & Charcuterie
Der mittlere Körper und die lebendige Säure dieses Solera-Weins passen zu einer Käse- und Wurstplatte mit Salami und eingelegtem Gemüse, gegrillten Paprika oder einer Trockenfleisch-Auswahl. Die Note dunkler Beeren im Wein kommt auch zu einer Bruschetta mit Oliven zur Geltung. Ein Wein für den Tisch am Nachmittag oder frühen Abend.
Geflügel & Schmor
Coq au Vin mit Speckwürfeln und Perlzwiebeln, klassisch mit Rotwein geschmort. Alternativ Entenkeule mit Orangen und Zimt. Die lebendige Säure der roten Solera hebt die Fruchtigkeit der Orangen hervor, während der mittlere Körper dem Geflügel folgt ohne es zu übertönen.
Vesper & Gegrilltes
Gegrillte Zucchini mit Minze und Feta, dazu Oliven und Peperoni. Oder eine Auswahl mit Halloumi und eingelegtem Gemüse. Der lange Abgang und die mehrjährige Komplexität der Cuvée geben dem gegrillten Gemüse Tiefe, während die lebendige Säure den salzigen Käse balanciert.
Das Weingut
Johannes Zillinger
Zurück in die Zukunft Der Winzer Johannes Zillinger gehört zur Avantgarde der österreichischen, vor allem aber der Weinviertler Weinszene. Er profitierte davon, dass sein Vater das Weingut bereits 1984 auf biologische Bewirtschaftung umgestellt hatte. Mit der Übernahme des Weinguts im Jahr 2012 hat er den Weg in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2024 bis 2044 von seiner besten Seite.
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