Johannes Zillinger JZ. Revolution white solera N.V.
Johannes Zillinger JZ. Revolution white solera N.V. – ein perpetuelles Weißweinsortiment aus Scheurebe: Solera-Wein, bei dem jedes Jahr eine Schicht neuer Wein oben aufgefüllt und unten entnommen wird. Kein Jahrgang – alle Jahrgänge gleichzeitig.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Noten von Marillen, Grapefruitschale, Hefe und feiner Würze.
Marille und Grapefruitschale treffen auf Hefe und eine feine Würze — die Solera-Methode lässt mehrere Jahrgänge gleichzeitig sprechen, ohne dass einer dominiert.
Gaumen
Vollmundig, lebendige Säure, langer eigenständiger Abgang.
Der Abgang ist lang und eigenständig, mit vollem Körper und lebendiger Säure — ein Scheurebe-Solera, der zeigt, wie viel Tiefe die perpetuelle Methode einer sonst unterschätzten Rebsorte geben kann.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Johannes Zillinger
- Region
- Weinviertel
- Rebsorte
- Chardonnay, Riesling, Scheurebe
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-401
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2024–2036
Optimal 2044
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Johannes Zillinger
Zurück in die Zukunft Der Winzer Johannes Zillinger gehört zur Avantgarde der österreichischen, vor allem aber der Weinviertler Weinszene. Er profitierte davon, dass sein Vater das Weingut bereits 1984 auf biologische Bewirtschaftung umgestellt hatte. Mit der Übernahme des Weinguts im Jahr 2012 hat er den Weg in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2024 bis 2044 von seiner besten Seite.
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