Klaus Vorgrimmler Pinot Noir SR Reserve 2022
Die SR Reserve von Vorgrimmler ist sein herausragendster Spätburgunder — "SR" steht für die besondere Selektion und Reife dieser Cuvée. 2022 war im Süden Deutschlands ein exzellenter Jahrgang für Pinot Noir.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Lavendel, Zedernholz und ein Hauch Rauch.
Schwarzkirsche und Lavendel geben Tiefe, Zedernholz verweist auf den Ausbau, ein Hauch Rauch rundet die konzentrierte Selektion dieser Reserve ab.
Gaumen
Elegant und komplex mit feinen, gut integrierten Tanninen und einem sehr langen, würzigen Abgang.
Sehr langer, würziger Abgang mit fein integrierten Tanninen — Vorgrimmlers anspruchsvollste Selektion aus einem herausragenden Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Klaus Vorgrimmler
- Region
- Baden
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-022
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Wacholder, einer geschmorten Entenkeule oder Perlhuhn mit Rauchnote vom Grill. Der Hauch Rauch im Bukett sucht die Nähe zu gegrillten oder geräucherten Aromen. Die anspruchsvollste Selektion des Guts — am besten zu einem ebenso ernsthaften Gericht öffnen.
Geschmorte Ochsenbäckchen & Maronen
Ochsenbäckchen geschmort mit Rotwein und Maronen, dazu Rotkohl mit Äpfeln und Kartoffelklöße. Als vegetarische Option ein Linseneintopf mit Räuchertofu und Steinpilzen. Die fein integrierten Tannine des Weins umspielen das kollagenreiche Fleisch, der Hauch Rauch passt zum Räuchertofu, dazu ein Löffel des Bratensafts als Sauce.
Käseplatte & Quitte
Ein kräftiger Bergkäse mit Quittenpaste und geröstete Walnüsse, dazu ein Glas alter Madeira. Der sehr lange, würzige Abgang des Weins steht der Süße der Quitte gegen, die Zedernholz-Note komplettiert die Nussaromatik, während der Madeira eine nussige Tiefe setzt.
Das Weingut
Klaus Vorgrimmler
Klaus Vorgrimmler aus Pfaffenweiler im Breisgau gehört zu den stillen Stars des deutschen Weinbaus. Auf biologisch bewirtschafteten Parzellen im Tuniberg und Schönberg entstehen Spätburgunder und Grauburgunder von außergewöhnlicher Präzision. Der Stil ist kühl, mineralisch und klar – geprägt vom Muschelkalk und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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