Klaus Vorgrimmler Spätburgunder 2022
Klaus Vorgrimmler Spätburgunder 2022 — Pinot Noir aus Baden im Jahrgang 2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Gedecktes Granatrot
Nase
Frische Kirsche und Rosen.
Sauerkirsche und Zwetschge bilden den fruchtigen Kern, Waldhimbeere und eine feine Cassis-Note begleiten sie; mit etwas Luft treten Süßholz, Baumrinde und ein Hauch dunkler Schokolade hinzu, dazu eine ganz zart angedeutete Rauchnote.
Gaumen
Mittelgewichtig, elegant.
Der Abgang trägt die samtige, an Seide erinnernde Gerbstoffstruktur weiter — präsent und zugleich federleicht, ein Spätburgunder, der Kraft und Zurückhaltung in seltener Balance zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Klaus Vorgrimmler
- Region
- Baden
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-022
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Wildgerichte
Zu einer Entenbrust, Perlhuhn mit Waldpilzen oder einem Kaninchenragout. Die Rosen- und Kirschnote im Bukett passt zu Gerichten mit dezenter Würze statt grober Kraft. Ein Spätburgunder, der Eleganz vor Wucht stellt.
Kalbsbraten & Trauben
Kalbsbraten gebraten mit roten Trauben und Thymian, dazu Polenta mit Parmesan und geröstete Kastanien. Als zweite Option ein Pilzrisotto mit Pfifferlingen und Kräutern der Provence. Die samtige Gerbstoffstruktur des Weins umspielt das zarte Kalbfleisch, die Cassis-Note passt zu den Trauben, dazu ein Löffel des Bratensafts.
Spätes Vesper & Bauernschinken
Bauernschinken und Bratwurst auf Vollkornbrot mit Meerrettich, dazu ein hartgekochtes Ei und ein paar eingelegte Gewürzgurken. Der federleichte Abgang des Weins passt zur Delikatesse der Wurstwaren, die zarte Würze komplettiert die herzhafte Vesperplatte, während das Ei die Cremigkeit unterstreicht und die Kirschnote im Bukett die Säure der Gurken auffängt.
Das Weingut
Klaus Vorgrimmler
Klaus Vorgrimmler aus Pfaffenweiler im Breisgau gehört zu den stillen Stars des deutschen Weinbaus. Auf biologisch bewirtschafteten Parzellen im Tuniberg und Schönberg entstehen Spätburgunder und Grauburgunder von außergewöhnlicher Präzision. Der Stil ist kühl, mineralisch und klar – geprägt vom Muschelkalk und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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