Klaus Vorgrimmler Pinot Noir "Dachs" 2022
Der "Dachs" ist Vorgrimmlers Einstieg in die Welt des Spätburgunders — benannt nach dem bodennahen Tier des Waldes, das für Erdverbundenheit steht. Ein zugänglicher, fruchtiger Badener Pinot Noir.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Hellkirschrot. Rote Kirsche, Erdbeere, Veilchen und ein Hauch Waldboden.
Rote Kirsche und Erdbeere geben eine helle Fruchtigkeit, Veilchen setzt einen blumigen Akzent, ein Hauch Waldboden erinnert an die Bodenverbundenheit, die der Name andeutet.
Gaumen
Leicht und fruchtig mit feinen Tanninen und einem angenehmen, kurzen Abgang.
Kurzer, angenehmer Abgang mit feinen Tanninen — ein unkomplizierter Einstieg in Vorgrimmlers Spätburgunder-Welt.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Klaus Vorgrimmler
- Region
- Baden
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-022
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & leichte Fleischgerichte
Zu einem gebratenen Hähnchen, Kalbsschnitzel oder einer Pilzpfanne mit Kräutern. Die feinen Tannine und die kurze, fruchtige Länge machen ihn zum unkomplizierten Speisebegleiter für den Alltag — leicht gekühlt auch im Sommer.
Kalbsbraten & Zitronenthymian
Kalbsschnitzel mit Zitronenthymian und Knoblauch gebraten, dazu junge Kartoffeln mit Butter und ein Spinatsalat mit Pinienkernen. Alternativ ein Risotto mit Erbsen und Minze. Die feinen Tannine des Weins umspielen das zarte Kalbfleisch, der Hauch Waldboden passt zu den Pinienkernen, dazu ein Spritzer Zitrone zum Abschmecken.
Käse & Frucht zum Mittag
Ein junger Ziegenkäse mit frischen Erdbeeren und einem Hauch Balsamico, dazu ein knuspriges Baguette. Der kurze, angenehme Abgang des Weins passt zur Leichtigkeit des Mittagessens, die helle Fruchtigkeit des Veilchens komplettiert die Erdbeeren, während das Baguette die Frische trägt.
Das Weingut
Klaus Vorgrimmler
Klaus Vorgrimmler aus Pfaffenweiler im Breisgau gehört zu den stillen Stars des deutschen Weinbaus. Auf biologisch bewirtschafteten Parzellen im Tuniberg und Schönberg entstehen Spätburgunder und Grauburgunder von außergewöhnlicher Präzision. Der Stil ist kühl, mineralisch und klar – geprägt vom Muschelkalk und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2022 bis 2027 von seiner besten Seite.
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