Niepoort Porto Bioma Crusted Vinha Velha, Vinho do Porto DOC
Der Bioma Crusted in einem großen Format — derselbe Blend aus alten Reben, biodynamisch, unfined und unfiltriert. Der Bodensatz im Glas ist kein Fehler, sondern das Zeichen eines lebendigen, unbehandelten Portweins.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinviolett
Nase
Getrocknete Pflaume, dunkle Kirsche, Walnuss, Kakao und altes Holz.
Getrocknete Pflaume und dunkle Kirsche geben Tiefe, Walnuss und Kakao folgen, während altes Holz den unfiltrierten, ungeschönten Charakter dieses Blends aus alten Reben zeigt.
Gaumen
Reich, süß, mit guter Gerbigkeit und langem Abgang. Im großen Format noch ruhiger und tiefer.
Reicher, langer Abgang mit guter Gerbigkeit — im großen Format noch ruhiger, der Bodensatz ein Zeichen von Lebendigkeit, kein Makel.
Details
Steckbrief
- Land
- Portugal
- Hersteller
- Niepoort
- Region
- Vinho do Porto
- Rebsorte
- Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca
- Süße
- Edelsüß
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 19,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- PT-BIO-03
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2018–2043
Optimal 2060
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Zu Stilton, einem Walnusskuchen oder dunkler Schokolade. Die Nuss- und Kakaonote im Bukett passt zu ebenso nussigen, konzentrierten Desserts. Der Bodensatz im Glas ist ein Zeichen von Lebendigkeit, kein Makel — vor dem Servieren kurz stehen lassen und langsam eingießen.
Apfeltarte mit Karamell
Eine warme Apfeltarte mit Karamellsauce und einer Kugel Vanilleeis, dazu ein paar geröstete Walnüsse zum Knuspern. Alternativ ein Teller mit Trockenpflaumen und Walnusskernen pur zum Wein. Die Kakao- und Walnussnoten des Crusted Port finden in der Karamellisierung der Tarte ihre Entsprechung, während die reife Süße die Säure des Apfels ausgleicht.
Gereifter Käse auf Brioche
Alter Manchego oder Gouda auf gerösteter Brioche mit Honig und karamellisierten Zwiebeln. Dazu einige Trockenfeigen und Walnüsse. Der unfiltrierte, bodenständige Charakter des Weins spiegelt sich in der rustikalen Zubereitung, während die alten Holznoten im Glas zu der gerösteten Brioche passen.
Das Weingut
Niepoort
Das Weingut Niepoort steht seit 1842 für exzellente Weine aus dem Douro-Tal und gehört zu den angesehensten Portweinproduzenten der Welt. Die lange Geschichte des Familienunternehmens begann, als der Deutsche Eduard Kebe das Unternehmen gründete und kurz darauf F.M. van der Niepoort, ein Niederländer, das Geschäft…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2018 bis 2060 von seiner besten Seite.
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