Niepoort Porto Bioma Vintage Vinha Velha, Vinho do Porto DOC 2008
2008 war im Douro ein unerwartetes Vintage-Jahr — wenige Häuser deklarierten, Niepoort gehörte dazu. Der Bioma Vintage 2008 aus alten Reben ist jetzt in voller Trinkreife: komplex, eleganter als Hitzejahrgänge, mit einer Frische, die überrascht.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinviolett
Nase
Dunkle Pflaume, Heidelbeere, getrocknete Kräuter, Schiefer und ein Hauch von dunkler Schokolade.
Dunkle Pflaume und Heidelbeere geben Fülle, getrocknete Kräuter folgen, während Schiefer und dunkle Schokolade zeigen, warum Niepoort in diesem unerwarteten Jahr deklarierte.
Gaumen
Reich, komplex süß, mit lebendiger Säure und einem sehr langen Abgang. Jetzt auf dem Höhepunkt — einer der unterschätzten Vintage Ports des Jahrzehnts.
Sehr langer, komplex-süßer Abgang mit lebendiger Säure — einer der unterschätzten Vintage Ports des Jahrzehnts, jetzt auf dem Höhepunkt.
Details
Steckbrief
- Land
- Portugal
- Hersteller
- Niepoort
- Region
- Vinho do Porto
- Rebsorte
- Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2008
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 20 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2013–2040
Optimal 2058
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Zu einem reifen Stilton, dunkler Schokolade oder getrockneten Pflaumen mit Walnüssen. Die komplexe Süße auf dem Höhepunkt ihrer Reife passt zu ebenso vielschichtigen, nicht zu süßen Desserts. Einer der unterschätzten Jahrgänge — jetzt zu genießen.
Gänseleber mit Feigenkompott
Gebratene Gänseleber mit warmem Feigenkompott und einem Hauch Sherryessig, dazu geröstetes Landbrot und eine Prise Fleur de Sel. Alternativ ein dunkles Schokoladentörtchen mit Espresso-Ganache und kandierten Orangenschalen. Die komplexe Süße und lebendige Säure des 2008er begegnen dem reichen Fett der Leber, während die dunkle Schokolade in der Nase des Weins die Espresso-Note des Desserts aufnimmt.
Alter Comté mit Trockenpflaumen
Ein Stück lang gereifter Comté, dazu Trockenpflaumen und Walnussbrot, dazu eine Prise Fleur de Sel. Die unterschätzte Tiefe dieses Vintage Ports findet im würzigen Hartkäse ihre Entsprechung, während die getrockneten Kräuter in der Nase des Weins zu den Kräutern auf dem Käseteller passen und die lebendige Säure die Fülle strukturiert.
Das Weingut
Niepoort
Das Weingut Niepoort steht seit 1842 für exzellente Weine aus dem Douro-Tal und gehört zu den angesehensten Portweinproduzenten der Welt. Die lange Geschichte des Familienunternehmens begann, als der Deutsche Eduard Kebe das Unternehmen gründete und kurz darauf F.M. van der Niepoort, ein Niederländer, das Geschäft…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2008 zeigt sich etwa von 2013 bis 2058 von seiner besten Seite.
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