Niepoort Porto Bioma Vintage Vinha Velha, Vinho do Porto DOC 2015 0,375 l
2015 war im Douro ein exzellentes Vintage-Jahr — ausgewogen, mit sehr guter Säure trotz der Hitze. Der Bioma Vintage 2015 aus alten Reben zeigt mehr Eleganz und Frische als der 2016er, bei demselben Reifepotenzial.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinviolett
Nase
Dunkle Pflaume, Feige, ein Hauch von Zimt, Rosenholz und dem typischen Schiefer-Mineral des Douro.
Dunkle Pflaume und Feige geben Fülle, Zimt und Rosenholz folgen, während der Douro-Schiefer die außergewöhnliche Balance dieses exzellenten Vintage-Jahrs trotz Hitze zeigt.
Gaumen
Elegant süß, mit guter Frischesäure und feiner Gerbigkeit. Langer, warmer Abgang mit außergewöhnlicher Balance. Jahrzehntelanges Reifepotenzial.
Langer, warmer Abgang mit eleganter Süße und feiner Gerbigkeit — mehr Frische als der Jahrgang 2016, mit demselben Reifepotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Portugal
- Hersteller
- Niepoort
- Region
- Vinho do Porto
- Rebsorte
- Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 20 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- PT-BIO-03
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2047
Optimal 2065
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Zu Roquefort oder einem gereiften Stilton, dunkler Schokolade oder Feigen mit Honig. Die elegante Süße und die feine Säure im Bukett passen zu ebenso raffinierten, nicht zu süßen Desserts. Ein Vintage Port mit jahrzehntelangem Reifepotenzial — für den besonderen Anlass.
Schokoladenkuchen mit Kirschen
Ein Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, dazu eine warme Kirschsauce und ein Klecks Crème fraîche. Alternativ ein Lebkuchen mit Zimt und Nelken, leicht erwärmt serviert und mit geröstetem Mandelsplittern bestreut. Die elegante Süße und feine Gerbigkeit des 2015er finden im dunklen Kakao ihren Widerhall, während die Zimt- und Rosenholznoten der Nase die Gewürze des Lebkuchens spiegeln.
Reifekäse mit Frucht
Alter Comté mit getrockneten Aprikosen und Walnussbrot. Oder ein Teller mit Stilton und Birnenmus. Die Jahrzehnte währende Reifepotenz des Port verspricht eine ähnliche Geduld wie der gereifte Käse, während die Zimt- und Rosenholznoten im Glas zu den Gewürzen des Weihnachtsgebäcks neben dem Käse passen.
Das Weingut
Niepoort
Das Weingut Niepoort steht seit 1842 für exzellente Weine aus dem Douro-Tal und gehört zu den angesehensten Portweinproduzenten der Welt. Die lange Geschichte des Familienunternehmens begann, als der Deutsche Eduard Kebe das Unternehmen gründete und kurz darauf F.M. van der Niepoort, ein Niederländer, das Geschäft…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2020 bis 2065 von seiner besten Seite.
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