Olek Bondonio Barbera d'Alba DOC 2022
Olek Bondonio Barbera d Alba DOC 2022 — der klassische Barbera, frisch und direkt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinviolett
Nase
Reife dunkle Beeren, Kirsche und ein Hauch Gewürze.
Olek Bondonios Barbera zeigt sich klassisch und direkt, ohne Umwege über Cru-Ansprüche. Schwarzkirsche, Veilchen und Kräuter treffen auf einen Hauch Holz.
Gaumen
Mittelgewichtig und frisch, mit lebhafter Säure.
Mittlerer Körper, weiche Tannine, hohe Säure, ein langer Abgang. Zugängliche, fruchtige Barbera aus dem Barbaresco-Gebiet.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Olek Bondonio
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Barbera
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Pasta & Tomatengerichte
Diese Barbera zeigt lebhafte Säure und würzige Frucht. Pasta mit Tomatensauce, eine Pizza mit Salami oder eine Platte mit Salumi passen zur direkten Art. Auch zu gegrillter Salsiccia eine unkomplizierte Wahl. Leicht gekühlt auch im Sommer eine angenehme Begleitung.
Pasta Amatriciana
Bucatini all'amatriciana mit Guanciale, Tomaten, Pecorino und etwas Chili während der Pecorino die Sauce abrundet. Alternativ ein Pollo alla cacciatora mit Paprika und Oliven während der Pecorino die Sauce abrundet. Die lebhafte Säure und die fruchtige Direktheit der Barbera schneiden durch die Fettigkeit des Guanciale, während die dunklen Beerenaromen die Tomatensauce, den Pecorino und das Guanciale ergänzen während der Pecorino die Sauce abrundet.
Caponata mit Auberginen
Caponata siciliana mit Auberginen, Oliven, Kapern und etwas Sellerie, serviert auf geröstetem Brot während das geröstete Brot die Fülle abrundet. Die mediterrane Vorspeise aus dem Süden Italiens findet in der zugänglichen Barbera aus dem Barbaresco-Gebiet einen Partner, dessen frische Säure die Süß-Säure-Balance der Caponata und die Kapern aufnimmt während das geröstete Brot die Fülle abrundet.
Das Weingut
Olek Bondonio
Surfbretter, Skateboards und Snowboards interessierten Olek Bondonio zuerst mehr als der Wein. Seine Familie besaß im Piemont Parzellen in Barbaresco, füllte aber keine eigenen Weine ab. Als er Anfang der 2000er die Weinberge seines Großvaters erbte, wollte er Wein machen, was sein Vater ihm nicht zutraute.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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