Olek Bondonio Barbaresco Roncagliette DOCG 2023
Olek Bondonio Barbaresco Roncagliette 2023 — Nebbiolo aus Treiso im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Rosen und Veilchen.
Roncagliette liegt in Treiso, eine der Lagen, aus denen Olek Bondonio seinen Barbaresco gewinnt. Sauerkirsche, Rosen, Veilchen und Teer treffen auf einen Hauch Trüffel.
Gaumen
Majestätisch, elegant, lang.
Voller Körper, elegante Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Eleganz aus einer der kühleren Barbaresco-Gemeinden.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Olek Bondonio
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Trüffelgerichte
Roncagliette zeigt die blumige Eleganz, für die die Lage bekannt ist. Gebratene Poularde in Rotweinjus, ein Kalbsrücken mit Morcheln oder ein Risotto mit weißem Trüffel passen zur eleganten Struktur. Zum Käsegang passt ein mittelalter Castelmagno. In einigen Jahren gereift, entwickelt sich noch mehr Tiefe.
Gefüllte Pasta mit Trüffel
Tortelli mit Ricotta-Spinat-Füllung, geschmolzene Butter mit frisch gehobeltem weißem Trüffel darüber. Als Variante Agnolotti mit Brauner Butter und Salbei, ebenfalls mit Trüffel verfeinert. Die majestätische Eleganz des Barbaresco und seine eigenen Trüffelnuancen spiegeln sich in der Fülle der Pasta wider, die Tannine strukturieren die Butter, während die Röstaromen die Tanninstruktur spiegeln.
Reifer Piemonteser Käse
Ein Brett mit Castelmagno und Robiola di Roccaverano, dazu etwas Aceto Balsamico di Modena und geröstete Haselnüsse aus dem Langhe. Die tiefe Mineralität und der lange Abgang des Weins begleiten die komplexen Reifearomen der Käse, während die Säure den fetten Mundgeschmack ausgleicht, und die Nüsse eine erdige Tiefe beisteuern.
Das Weingut
Olek Bondonio
Surfbretter, Skateboards und Snowboards interessierten Olek Bondonio zuerst mehr als der Wein. Seine Familie besaß im Piemont Parzellen in Barbaresco, füllte aber keine eigenen Weine ab. Als er Anfang der 2000er die Weinberge seines Großvaters erbte, wollte er Wein machen, was sein Vater ihm nicht zutraute.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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