Olek Bondonio Langhe Nebbiolo DOC 2024
Olek Bondonio Langhe Nebbiolo DOC 2024 — der zugängliche Nebbiolo im aktuellsten Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Frische Kirsche und Veilchen.
Der Langhe Nebbiolo ist Olek Bondonios zugänglicher Einstieg in die Rebsorte, aus demselben Barbaresco-Gebiet wie die Cru-Weine des Guts. Sauerkirsche, Rosen, Teer und Kräuter zeigen die Herkunft trotzdem deutlich.
Gaumen
Mittelgewichtig, frisch.
Mittlerer Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein langer Abgang. Der Wein, mit dem man das Gut kennenlernt, bevor man zum Barbaresco wechselt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Olek Bondonio
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2027
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsragout & Waldpilze
Der zugänglichere Langhe Nebbiolo des Hauses Bondonio zeigt sich frisch und direkt. Ein Kalbsragout mit Waldpilzen, gebratene Poularde in Rotweinjus oder ein Perlhuhn passen zur frischen Frucht. Zum Käsegang passt ein jüngerer Castelmagno oder Toma piemontese. Auch ein Risotto mit Steinpilzen ist eine passende vegetarische Alternative.
Pasta mit Wildkräuterpesto
Spaghetti mit selbstgemachtem Pesto aus Bärlauch, Minze und gerösteten Pinienkernen, abgeschmeckt mit Zitronenschale. Alternativ ein Risotto mit Erbsen und frischem Basilikum, leicht zitronig abgerundet. Die frische Säure des Nebbiolo greift die Kräuternoten auf, die elegante Tanninstruktur harmoniert mit der cremigen Textur beider Gerichte, während die Kräuterwürze die Fruchtaromen des Weins aufgreift.
Antipasti & geröstetes Gemüse
Gebackene Paprika und Zucchini mit Rosmarin und Olivenöl, dazu geröstete Mandeln und einige Scheiben Pecorino. Oder eine Auswahl an eingelegten Artischocken und sonnengetrockneten Tomaten. Die mineralische Frische und die Veilchennoten des Weins finden in den mediterranen Aromen einen natürlichen Partner, und das Landbrot die Fülle des Käses abrundet.
Das Weingut
Olek Bondonio
Surfbretter, Skateboards und Snowboards interessierten Olek Bondonio zuerst mehr als der Wein. Seine Familie besaß im Piemont Parzellen in Barbaresco, füllte aber keine eigenen Weine ab. Als er Anfang der 2000er die Weinberge seines Großvaters erbte, wollte er Wein machen, was sein Vater ihm nicht zutraute.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2024 zeigt sich etwa von 2024 bis 2029 von seiner besten Seite.
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