Olek Bondonio Barbaresco Roncagliette DOCG 2023 1,5 l
Zweite Flasche des Olek Bondonio Barbaresco Roncagliette 2023.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche und Rosen.
Zweite Flasche desselben Roncagliette-Jahrgangs: Sauerkirsche, Rosen, Teer und Trüffel bestätigen die Eleganz der Treiso-Lage.
Gaumen
Majestätisch, elegant.
Voller Körper, elegante Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Dieselbe Statur wie das erste Los.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Olek Bondonio
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsrücken & Trüffelgerichte
Auch diese Roncagliette-Abfüllung zeigt die typische Rosennote der Lage. Ein Kalbsrücken mit Morcheln, gebratene Poularde in Rotweinjus oder ein Risotto mit weißem Trüffel passen zur eleganten Struktur. Zum Käsegang passt ein mittelalter Castelmagno. Auch zu Rehrücken mit Waldpilzen eine passende, elegante Wahl.
Risotto mit Steinpilzen
Carnaroli-Risotto mit frischen Steinpilzen, abgeschmeckt mit Mascarpone und einem Hauch Weißwein, die Pilze separat in Butter gebraten. Alternativ ein Polenta mit geschmortem Radicchio und Gorgonzola. Die elegante Statur des Barbaresco und seine mineralische Tiefe finden in der erdigen Intensität der Pilze einen ebenbürtigen Partner, während der Weißwein die Cremigkeit des Risottos unterstreicht.
Antipasti mit Grissini
Eine Platte mit Culatello, eingelegtem Gemüse und hausgemachten Grissini, dazu ein Schuss kaltgepresstes Olivenöl und Kapern. Alternativ geröstete Paprika mit Oliven. Die frische Säure und die Rosennoten des Barbaresco schneiden durch die Fettigkeit der Wurstwaren, während die Tannine das eingelegte Gemüse strukturieren, und die Kapern eine salzige Würze setzen.
Das Weingut
Olek Bondonio
Surfbretter, Skateboards und Snowboards interessierten Olek Bondonio zuerst mehr als der Wein. Seine Familie besaß im Piemont Parzellen in Barbaresco, füllte aber keine eigenen Weine ab. Als er Anfang der 2000er die Weinberge seines Großvaters erbte, wollte er Wein machen, was sein Vater ihm nicht zutraute.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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