Olivier Horiot Contrées 4x750ml BdN Brut Nature: Fragnoy, Val Bazot, Escharère, Val du Clos 2012 3,0 l
Vier Lagen, vier Flaschen, ein Set. Fragnoy, Val Bazot, Escharère, Val du Clos – die Contrées von Riceys im Jahrgang 2012.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Goldgelb mit feiner Perlage
Nase
Dunkle Beeren, unterholzig, Röstaromen, Trüffel
Nach über einem Jahrzehnt Reife zeigen sich tertiäre Aromen: dunkle Beeren, unterholzige Noten, feines Röstaroma und erste Trüffeltöne, je nach Lage unterschiedlich akzentuiert.
Gaumen
Samtige Textur, die Reife hat die Tannine eingebunden, die kalkige Mineralität der verschiedenen Lagen zeigt sich in der Spannung.
Langer, komplexer Abgang mit erdigen und nussigen Nuancen. Die vier Lagen bieten einen Vergleich, wie sich das gleiche Terroir in verschiedenen Parzellen ausdrückt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Olivier Horiot
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2012
- Flascheninhalt
- 3000 ml
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2015–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Perlhuhn mit Morcheln und Sahne
Die tertiären Aromen des 2012er Jahrgangs spiegeln sich in den Morcheln wider, die Sahne nimmt die samtige Textur auf.
Gereifter Comté oder Salers
Die komplexen, erdigen Noten des reifen Käses finden in den tertiären Aromen der Champagner einen ebenbürtigen Partner.
Risotto mit schwarzem Trüffel
Die Trüffelnoten im Wein und die Intensität des Risottos ergänzen sich, die kalkige Spannung schneidet durch die Cremigkeit.
Das Weingut
Olivier Horiot
Olivier Horiot ist ein Winzer aus Les Riceys, gelegen an der südlichen Aube. Les Riceys besteht aus drei Ortschaften und war, historisch gesehen, lange Zeit berühmt für seinen roten und roséfarbenen Pinot Noir und weniger für seinen Champagner. Der in Dijon und Washington State ausgebildete Olivier hat das…
Alle Weine & Porträt von Olivier Horiot → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2027 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen