Olivier Horiot Cuvée "5 Sens" Brut Nature 2017 1,5 l
Fünf Rebsorten, ein Wein. In Riceys, dem südlichsten Dorf der Champagne, vereint Olivier Horiot Arbanne, Pinot Blanc, Chardonnay und zwei weitere Sorten zu einer einzigen Cuvée.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb mit feiner Perlage
Nase
Gelbe Frucht, weiße Blüten, feine Hefenoten
Die Cuvée aus fünf Rebsorten zeigt eine komplexe Aromatik mit gelber Frucht, weißen Blüten und feinen Hefenoten, typisch für den ländlichen Charakter von Riceys.
Gaumen
Feines, integriertes Mousseux, ausgewogene Struktur ohne Dosage, die Rebsorten verleihen Vielschichtigkeit.
Langer, trockener Abgang mit mineralischer Spannung. Die Reife seit 2017 hat Komplexität entwickelt, die kommenden Jahre werden weitere Nuancen freisetzen.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Olivier Horiot
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Arbanne, Chardonnay, Pinot Blanc/Weißburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2027
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillte Langoustinen mit Zitronenöl
Die feine Süße der Langoustinen und die Zitrusfrische finden in der Brut-Nature-Dosage einen präzisen, unverfälschten Partner.
Gebeizter Saibling mit Radieschen und Dill
Die delikate Fischstruktur verlangt nach einem Champagner mit Eigengewicht, die würzigen Begleiter nehmen die komplexe Aromatik auf.
Gereifter Comté mit Walnussbrot
Der salzige, umami-reiche Käse und die Nussaromen spiegeln sich in der Reife und Tiefe des 2017er Jahrgangs wider.
Das Weingut
Olivier Horiot
Olivier Horiot ist ein Winzer aus Les Riceys, gelegen an der südlichen Aube. Les Riceys besteht aus drei Ortschaften und war, historisch gesehen, lange Zeit berühmt für seinen roten und roséfarbenen Pinot Noir und weniger für seinen Champagner. Der in Dijon und Washington State ausgebildete Olivier hat das…
Alle Weine & Porträt von Olivier Horiot → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2032 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen