Peter Jakob Kühn Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2023 1,5 l
Rauenthal, Südwesthang in einem Talkessel aus Wald: Der Baiken nimmt die Nachmittagssonne mit und gibt die Wärme nachts wieder ab. Über sechzig Prozent Hangneigung halten die Reben in Arbeit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit feinen grünen Reflexen
Nase
Zitrus, grüner Apfel, Schiefer, feine Kräuter
Die Nase zeigt eine klare, konzentrierte Aromatik: Zitrus und grüner Apfel, unterlegt von der typischen Schiefermineralität und feinen Kräuternoten, die von der Höhenlage stammen.
Gaumen
Am Gaumen straff und mineralisch, mit einer präzisen Säure, die die Hangneigung spürbar macht, und einer schlanken, aber konzentrierten Textur.
Der Abgang ist lang und geradlinig, mit einer salzigen Mineralität, die den Ursprung im Phyllitschiefer nicht verleugnet.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Peter Jakob Kühn
- Region
- Rheingau
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Steinbutt mit brauner Butter
Die konzentrierte Mineralität des Weins trägt den feinen Geschmack des Fisches. Die präzise Säure schneidet durch die Butternote der Zubereitung.
Kalbsbries mit Kräutern
Die zarte Textur des Bries verlangt nach einem Wein mit Struktur. Der Baiken liefert die nötige Präsenz, ohne zu überwiegen.
Bergkäse aus Rohmilch
Die salzige Mineralität des Weins trifft auf die umami-reiche Tiefe des Käses. Beide haben Lager gesehen, beide zeigen ihre Herkunft.
Das Weingut
Peter Jakob Kühn
Seit rund 230 Jahren ist das Weingut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr das Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der Erfahrung über Generationen arbeiten die Kühns seit 2004 als zertifiziert biodynamisches Weingut und sind…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2043 von seiner besten Seite.
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